Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту

2 хвилини
780
Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту

Варені яйця – це основа багатьох сніданків, салатів та перекусів. Але, попри простоту приготування, результат не завжди тішить: білок рідкуватий, жовток пересушений, а шкаралупа знімається з труднощами. Усе через те, що під час варіння важлива не лише тривалість, а й правильна підготовка, температура води та момент охолодження. Один неуважний крок і навіть свіже яйце втратить смак і вигляд.

Редакція FoodOboz розповість про лайфхаки, які допоможуть зробити яйця такими, як треба – м’якими, ніжними або повністю звареними, без сірого обідка. Важливо врахувати декілька моментів.

Як обрати яйця для варіння

Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту

Свіжість яйця має значення. Якщо плануєте приготувати яйце некруто або "мішечком", краще обирати свіжі яйця – у них білок міцно тримає форму, добре обволікає жовток і не розтікається. А от для яєць круто підійдуть ті, які вже полежали 7-10 днів. Їх значно легше очищати від шкаралупи, адже повітряна камера всередині трохи збільшується.

Як варити яйця круто

1. Покладіть яйця у каструлю в один шар.

2. Залийте холодною водою так, щоб рідина покривала їх на кілька сантиметрів.

3. Додайте трохи солі – це зменшить ризик, що яйце трісне. Також можна додати трохи оцту – це допоможе білку швидше згорнутись, якщо шкаралупа пошкодиться.

4. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить – зменшіть вогонь і варіть:

Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту
  • 9 хвилин – жовток схоплений, але ще м’який і насичений за кольором.
  • 10 хвилин – жовток стає повністю твердим.
  • 12 хвилин – яйце переварюється, на жовтку з’являється сірий обідок.

Як варити яйця некруто

1. Закип’ятіть воду

2. Обережно опустіть у неї яйця кімнатної температури, зменшіть кипіння і відраховуйте:

  • 5 хвилин – білок зварений, а жовток повністю рідкий.
  • 6–7 хвилин – білок щільний, а жовток м’який, густий, але не твердий – ідеально для "мішечка".
Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту

Чому важливо одразу охолодити яйця

Після завершення варіння воду потрібно одразу злити і залити яйця дуже холодною водою або перекласти в миску з льодом. Це зупиняє процес приготування і не дає жовтку пересохнути. До того ж, різкий перепад температури створює між шкаралупою та білком невеликий простір, завдяки чому яйце легко чиститься.

Як зварити яйця ідеальної консистенції: прості поради з приготування продукту

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти