Який плов найсмачніший: ділимось рецептом, в якому рис не буде сухим
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Плов легко зробити по-справжньому ароматним і насиченим, якщо правильно підготувати рис та м’ясо. У цьому рецепті крупа готується разом із м’ясом, морквою та спеціями, тому добре просочується їхнім смаком. Важливо не перемішувати рис під час приготування та дати готовій страві настоятися. Такий плов чудово підійде для ситного домашнього обіду.
Ідея приготування найсмачнішого домашнього плову опублікована на сторінці mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- рис басматі – 500-600 г
- яловичина – 600 г
- цибуля – 600 г
- морква – 500 г
- рослинна олія – 50 г
- часник – 1 головка
- вода – приблизно 300 мл. для тушкування та додатково для рису
- зіра – за смаком
- сушений барбарис – за смаком
- суміш спецій для плову – 30 г
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку добре промийте рис у холодній воді 5-8 разів. Коли вода стане майже прозорою, залиште крупу замочуватися приблизно на 30 хвилин. Це допоможе рису рівномірно приготуватися.
2. У товстостінній каструлі або казані розігрійте олію. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, та обсмажуйте на сильному вогні, періодично помішуючи. Коли цибуля стане золотистою, викладіть нарізану шматочками яловичину.
3. М'ясо обсмажуйте на сильному вогні близько 6-8 хвилин, щоб воно добре підрум'янилося. Потім додайте моркву, нарізану досить великими шматочками, спеції для плову, зіру та барбарис. Перемішайте всі інгредієнти та готуйте ще кілька хвилин на невеликому вогні.
4. Далі влийте приблизно 300 мл. води, покладіть у центр головку часнику та накрийте посуд кришкою. Тушкуйте близько 15 хвилин. Після цього часник тимчасово дістаньте.
5. Наступний етап особливо важливий: викладіть підготовлений рис поверх м'яса та овочів, не перемішуючи його з нижнім шаром. Долийте воду так, щоб вона лише трохи покривала рис. Поверніть головку часнику в центр і доведіть рідину до кипіння.
6. Накрийте плов кришкою та готуйте приблизно 20 хвилин, поки вода повністю не вбереться в рис. Після цього вимкніть вогонь і залиште страву під кришкою ще приблизно на 30 хвилин.
7. Саме цей етап не варто пропускати: рис доходить до готовності, стає м'яким і вбирає аромат м'яса, моркви, часнику та спецій. Перед подачею плов можна обережно перемішати, щоб усі шари рівномірно поєдналися.
Головний секрет смачного плову
Щоб рис у плові не вийшов сухим, не варто постійно перемішувати його під час приготування. Важливо також не переборщити з водою: вона має лише трохи покривати рис. Після завершення варіння дайте страві постояти під кришкою, а вже потім подавайте до столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
