За допомогою якого девайса можна приготувати ідеальне картопляне пюре: вийде ніжним та повітряним
Картопляне пюре здається простою стравою, але саме інструмент, яким ви його переминаєте, визначає кінцевий результат. Одні способи роблять його клейким, інші – надто грубим, а є й такі, що дозволяють отримати по-справжньому ніжну та повітряну текстуру. Саме тому багато кулінарів радять звертати увагу не тільки на сам рецепт, а й на те, чим ви користуєтесь під час приготування.
Редакція FoodOboz розповість, що допоможе приготувати по-справжньому ідеальне картопляне пюре.
Найкращий інструмент для пюре – прес для картоплі
Якщо потрібно отримати легке, пухке та однорідне пюре без грудочок, найефективнішим інструментом є прес для картоплі. Він працює дуже просто: гаряча картопля продавлюється крізь дрібні отвори та перетворюється на маленькі рівні частинки. Завдяки цьому картопля не перемішується занадто активно і не стає клейкою.
Після цього залишається лише додати тепле молоко та масло й акуратно перемішати. У результаті виходить пюре з м’якою, легкою структурою, яке добре тримає форму і підходить як для буденного гарніру, так і для святкової подачі.
Як правильно користуватися пресом
1. Зваріть картоплю до м’якості.
2. Одразу, поки вона гаряча, продавіть її через прес у теплу каструлю.
3. Додайте підігріте молоко та масло.
4. Перемішайте лопаткою, не збиваючи занадто інтенсивно.
Альтернативні способи та їхні особливості
Ручний товкач
Зручний і простий у використанні, але не дає максимально гладкої текстури. Пюре виходить густішим і з невеликими шматочками.
Ручний електричний міксер
Дозволяє швидко приготувати пюре, але через тривале змішування картопля може стати тягучою. Підійде тим, хто любить класичну "домашню" текстуру.
Стаціонарний міксер
Працює краще за ручний, але теж може залишати деякі шматочки. Щоб отримати кращий результат, важливо попередньо прогрівати чашу.
Кухонний комбайн
Дає гладку масу, але надто швидко розбиває картоплю, через що вона стає клейкою. Для ніжного пюре цей варіант не підходить.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: