Закуска "Тещин язик": рецепт культової страви для святкового столу

Баклажани легко перетворити на цікаву закуску, якщо додати до них ніжну сирну начинку та свіжі помідори. Такі рулетики готуються досить просто, а на столі мають апетитний вигляд. Закуска добре підходить як для святкового меню, так і для звичайної сімейної вечері.

Ідея приготування закуски "Тещин язик" з баклажанів опублікована на сторінці mariiam foodblog в Instagram.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.
• плавлений сир – 2 шт.
• пармезан – 50 г
• майонез – 2–3 ст.л.
• часник – 1-2 зубчики
• помідор – 1 шт.
• кріп або інша свіжа зелень – за смаком
• борошно – для обсмажування
• олія – для смаження
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани промийте та наріжте вздовж тонкими пластинами. Посоліть їх і залиште приблизно на 10-15 хвилин. Після цього промокніть скибочки паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.

2. Кожну пластину злегка обваляйте в борошні. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте баклажани з двох боків до м’якості й легкої золотистої скоринки. Готові скибочки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

3. Для начинки натріть плавлений сир і пармезан. Додайте майонез та пропущений через прес або дрібно нарізаний часник.

4. Перемішайте все до однорідної кремової консистенції. Якщо потрібно, начинку можна трохи підсолити.

5. Помідор наріжте тонкими смужками або невеликими часточками. Зелень промийте та обсушіть.

6. На кожну скибочку обсмаженого баклажана нанесіть тонкий шар сирної начинки. З одного краю покладіть шматочок помідора та трохи зелені, після чого акуратно згорніть пластину в рулетик.

7. Готові рулетики викладіть на тарілку. Перед подачею закуску можна поставити в холодильник приблизно на 20-30 хвилин. За цей час начинка стане щільнішою, а рулетики краще триматимуть форму.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Запіканка з баклажанів
• Мусака з баклажанів
• Ікра з баклажанів смажена