Замість шашлику: як смачно запекти скумбрію на шпажках
Скумбрія – проста й доступна риба, яку можна легко перетворити на повноцінну альтернативу м’ясним шашликам. Запікання на шпажках дозволяє отримати виразний смак, зберегти соковитість і подати страву у зручному форматі. Медово-гірчичний маринад робить рибу ароматною, з легкою пікантністю та красивою рум’яною скоринкою. Це один із найзручніших способів приготувати рибу на будень або для невеликої вечері з гостями.
Ідею приготування соковитої запеченої скумбрії на шпажках опубліковано на сторінці фудблогерки iren.lazun в Instagram.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 тушки
- діжонська гірчиця – 2 ст. л.
- гостра гірчиця – 1 ст. л.
- мед – 2 ст. л.
- соєвий соус – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Підморожену скумбрію очистьте, видаліть кістки та наріжте рівними шматочками.
2. Дерев’яні шпажки попередньо замочіть у холодній воді приблизно на 15 хвилин – так вони не підгорять під час запікання.
3. Нанизуйте шматочки риби на шпажки та викладіть на деко, застелене пергаментом.
4. Змішайте діжонську та гостру гірчицю, мед і соєвий соус до однорідної консистенції.
5. Змастіть рибу маринадом і залиште на 15 хвилин, щоб скумбрія встигла ввібрати аромат.
6. Запікайте в духовці, нагрітій до 180 °C, близько 20-25 хвилин, поки риба не стане рум’яною та м’якою всередині.
7. Такий спосіб приготування дозволяє подати скумбрію у зручному форматі "шашличків", а смак виходить насиченим і гармонійним – чудовий варіант, коли хочеться чогось різноманітного замість традиційного м’яса.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: