Вместо шашлыка: как вкусно запечь скумбрию на шпажках
Скумбрия – простая и доступная рыба, которую можно легко превратить в полноценную альтернативу мясным шашлыкам. Запекание на шпажках позволяет получить выразительный вкус, сохранить сочность и подать блюдо в удобном формате. Медово-горчичный маринад делает рыбу ароматной, с легкой пикантностью и красивой румяной корочкой. Это один из самых удобных способов приготовить рыбу на будни или для небольшого ужина с гостями.
Идея приготовления сочной запеченной скумбрии на шпажках опубликована на странице фудблогера iren .lazun в Instagram.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 тушки
- дижонская горчица – 2 ст.л.
- острая горчица – 1 ст.л.
- мед – 2 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
Способ приготовления:
1. Подмороженную скумбрию очистите, удалите кости и нарежьте ровными кусочками.
2. Деревянные шпажки предварительно замочите в холодной воде примерно на 15 минут – так они не подгорят во время запекания.
3. Нанижите кусочки рыбы на шпажки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Смешайте дижонскую и острую горчицу, мед и соевый соус до однородной консистенции.
5. Смажьте рыбу маринадом и оставьте на 15 минут, чтобы скумбрия успела впитать аромат.
6. Запекайте в духовке, нагретой до 180 °C, около 20-25 минут, пока рыба не станет румяной и мягкой внутри.
7. Такой способ приготовления позволяет подать скумбрию в удобном формате "шашлычков", а вкус получается насыщенным и гармоничным – отличный вариант, когда хочется чего-то разнообразного вместо традиционного мяса.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: