Відео дняЗолота паска на жовтках від Дарії Цвек: ділимось культовим рецептом
Золота паска на жовтках від Дарії Цвек – найвділіший рецепт пасхальної випічки. Тісто ідеально піднімається, має приємний колір та аромат після випікання. Особливого смаку додають родзинки та лимонна цедра.
Відео дняІдея приготування золотої паски на жовтках за рецептом Дарії Цвек опублікована на сторінці фудблогерки з ніком alionakarpiuk в Instagram. Можна використовувати і пресовані, і сухі дріжджі, але в різній кількості.
Інгредієнти:
- борошно – 1 кг.
- молоко – 400 г
- жовтки – 10 шт.
- пресова дріжджі – 100 г або 35 г сухих
- масло – 200 г
- цукор – 300 г
- родзинки – 100 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- потерта цедра з 1 лимона.
Спосіб приготування:
1. Спочатку треба замісити опару. Дріжджі розвести у теплому молоці і додати 100 г цукру і 200 г борошна.
2. Все добре перемішати і поставити у тепле місце, щоб опара збільшилась удвічі.
3. Після того, як суміш підросте, додати решту цукру, жовтки, родзинки, цедру з лимона, сіль і борошно.
4. Замісити тісто до однорідності і наприкінці додати розтоплений, але охолоджений жир.
5. Місити приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не почне відставати від рук.
6. Тісто поставити у тепле місце, щоб збільшилось удвічі. Тоді його опустити і зачекати, щоб знову підросло.
7. Розкласти тісто на 1/3 частини посудини і дати знову піднятись удвічі.
8. Духовку нагріти до температури 200 градусів.
9. Поставити паску і після 10 хвилин зменшити температуру до 170-160 градусів. Випікати ще 50 хвилин .
10. Важливо: борошна повинно бути рівно 1 кг, не більше (бо паска буде тугою) і не менше (бо паска опаде). І жир (масло) потрібно додавати обов’язково наприкінці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: