![Заварна паска](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/7/screenshot33.jpg?size=636x424)
Готуючи паску на Великдень, кожна господиня дуже хоче, щоб виріб якомога довше залишався свіжим та не втрачав смакових якостей. У такому випадку в нагоді стане рецепт заварної паски. Неможливо передати словами наскільки смачною вона виходить. Ніжна, повітряна, в міру солодка та волога, з легкою текстурою - просто тане у роті. І найбільша перевага у тому, що заварна паска довго не черствіє.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт заварної паски.
Інгредієнти
Пшеничне борошно "АТТА"100 г |
Окріп250 мл |
Цукор1 ст. л. |
Молоко250 мл |
Дріжджі75 г |
Цукор350 г |
Жовток5 шт |
Яйця5 шт |
Ваніль1 ст. л. |
Сіль0, 5 ч. л. |
Куркума0, 25 ч. л. |
Цедра лимона1 шт |
Пшеничне борошно "АТТА"1 кг |
Рослинна олія3 ст. л. |
Вершкове масло200 г |
Сухофрукти250 г |
Пшеничне борошно "АТТА"1-2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot34.jpg)
Приготування заварки. Борошно залити окропом та перемішати до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot35.jpg)
Коли заварка стане теплою, приготувати опару. У миску насипати цукор, залити теплим молоком та додати дріжджі. Премшати до розчинення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot36.jpg)
До опари додати заварку та перемішати. Можуть бути грудочки - це нормально. Накрити харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин у теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot38.jpg)
Окремо змішати цукор, яйця, жовтки та ваніль. Збити міксером до пишної білої маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot39.jpg)
Збиті яйця додати до опари.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot40.jpg)
Також додати сіль, куркуму та цедру. Збити міксером до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot41.jpg)
Додати половину борошна. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot42.jpg)
Додати решту борошна та замісити тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot43.jpg)
Додати олію та вимішувати тісто ще 1-2 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot44.jpg)
Втерти у тісто масло, продоужуючи замішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot45.jpg)
Залишити тісто підходити на 60 хвилин у теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot46.jpg)
Зробити обминку для тіста та залишити підходити ще на 60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot47.jpg)
Знову зробити обминку для тіста та залишити підходити на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot48.jpg)
Сухофрукти тим часом залити окрпом, висушити та змішати з борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot49.jpg)
Змазати поверхню та руки олією. На пласт тіста викласти сухофрукти та місити тісто, щоб вони рівномірно розприділились. Дати відпочити декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot50.jpg)
Сформувати паски та викласти у форми. Накрити плівкою та залишити підходити на 60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot51.jpg)
Змазати паски жовтком та молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot52.jpg)
Випікати при температурі 170 градусів 45-60 хвилин.