Бешбармак
Бешбармак вважається національною стравою всіх тюркомовних народів. Відмінними рисами бешбармаку і всієї східної кухні в цілому є величезні порції. Його часто подають на свята, а якщо гість піде голодним, то господиня вважатиме це за образу. Втім, якщо ви приготуєте цю страву, то ніхто і не поспішатиме виходити з-за столу. Щоб зробити смачний і ситний бешбармак, не потрібно володіти особливими навичками, надсучасною плитою чи закуповувати рідкісні продукти.
Інгредієнти
| Баранина1-2 кг |
| Пшеничне борошно500 г |
| Яйця2 шт. |
| Вода250 мл |
| Цибуля ріпчаста2 шт. |
| Кріп150 г |
| СільЗа смаком |
| Чорний перець горошок2 ч. л. |
| Перець чорний меленийЗа смаком |
| Паприка За смаком |
Приготування
cook step
1
Відокремте м'ясо баранини від кістки, наріжте невеликими шматками. Перекладіть в каструлю, додайте солі та горошок перцю. Залийте каструлю водою і поставте баранину варитися на 3 години.
cook step
2
Для тіста візьміть 500 г борошна, 2 столові ложки рослинної олії, склянку води та 2 яйця. Додайте 1 чайну ложку солі та перемішайте.
cook step
3
Має вийти досить в'язке тісто. Дошку посипте борошном та перекочуйте тісто.
cook step
4
Тісто має стати сухуватим і не прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте рушником та залиште на пів години.
cook step
5
Тепер розкатайте тісто за допомогою качалки, а потім поріжте тонкими скибочками. Товщина шматочків має бути 1-2 мм.
cook step
6
Дістаньте м'ясо з каструлі. Візьміть менший казанок та перелийте туди кілька черпаків бульйону.
cook step
7
Далі нарізаємо цибулю півкільцями. У каструльку, куди ви злили частину бульйону, висипаємо цибулю. Додаємо солі, спецій та ставимо варитися на 10-15 хвилин.
cook step
8
У велику каструлю з бульйоном викладіть шматочки тіста. Варіть на середньому вогні 15 хвилин.
cook step
9
Викладіть тісто на широку тарілку, зверху покладіть м'ясо. Посипте страву звареною цибулею з бульйоном.
cook step
10
Останній штрих. Прикрасьте страву кропом чи петрушкою, посоліть за смаком.