МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з баранини

Шашлик з баранини
Існує багато варіантів приготування шашлику. Використовувати для цього можна абсолютно різні сорти м'яса. Єдине, що важливо – це вміти правильно замаринувати і, звісно, ...
Бешбармак
Бешбармак вважається національною стравою всіх тюркомовних народів. Відмінними рисами бешбармаку і всієї східної кухні в цілому є величезні порції. Його часто подають на ...
Бешбармак по-казахськи
Традиційно бешбармак по-казахськи роблять із баранини, яловичини чи конини. У цьому рецепті використовується досить простий та зрозумілий спосіб приготування. Як гарнір ...
Люля-кебаб із баранини
Баранина – один із видів м'яса, яке було і є основним інгредієнтом у стравах східної кухні. Наразі існує дуже багато страв, які можна приготувати з баранини. Одна з них ...
Стейк на сковороді
Для приготування стейка можна використовувати м'ясо різних тварин (свинину, яловичину, баранину) і навіть рибу. Щоби м'ясо зберегло весь сік всередині і отримало ...
Люля-кебаб на мангалі
Більшість із нас при згадці про мангал відразу уявляє, як готується шашлик. Так, це справді смачна страва. Але чи не бажаєте спробувати щось нове? Як вам ідея ...

Страви з баранини

Баранина дуже цінується в різних країнах світу. Баранина - це одна з основних страв східної кухні. Грецька мусака, англійська пастуша запіканка і французьке жиго - справжня класика з баранини, визнана у всьому світі. Є кілька особливостей приготування баранини, щоб м'ясо вийшло соковитим і ніжним. Обробляючи баранину важливо видалити плівку і зрізати майже весь зовнішній жир, який може заважати теплообміну. Трохи жиру краще залишити, щоб м'ясо не вийшло жорстким. Кожна частина туші барана їстівна і готується по-своєму. Для тушкування підійде голяшка, рулька, лопатка, шия. Для гриля підійде корейка і окіст. Для плову використовується лопатка. Для рагу - гомілка, шия, грудинка, а для всіма улюбленого шашлику - нога.

Смачні рецепти

Баранину важливо не пересмажувати, щоб м'ясо вийшло середньопрожаренним або навіть слабопрожаренним. Для баранини відмінно підходять маринади. Найкраще маринувати це м'ясо годин дванадцять. Маринад зробить м'ясо більш соковитим, і суттєво поліпшить його смак. Варіантів маринаду дуже багато, який вибрати вирішувати тільки Вам. Баранячу ногу часто запікають в тесті, щоб зробити м'ясо більш соковитим. Щоб надати баранині пікантного смаку, готове м'ясо можна обмазати сумішшю із зелені, спецій або натерти сире м'ясо часником і посипати зеленню. Перед тим як відправити баранячу ногу або лопатку пектися, зробіть в них глибокі розрізи і покладіть туди зубчики часнику. Баранина - це чудове м'ясо, яке не залишить байдужим навіть вегетаріанців. На нашому сайті зібрано безліч різноманітних рецептів з фото, щоб Ваше блюдо точно вдалося.