Бешбармак

Бешбармак вважається національною стравою всіх тюркомовних народів. Відмінними рисами бешбармаку і всієї східної кухні в цілому є величезні порції. Його часто подають на свята, а якщо гість піде голодним, то господиня вважатиме це за образу. Втім, якщо ви приготуєте цю страву, то ніхто і не поспішатиме виходити з-за столу. Щоб зробити смачний і ситний бешбармак, не потрібно володіти особливими навичками, надсучасною плитою чи закуповувати рідкісні продукти.

Інгредієнти

Баранина1-2 кг
Пшеничне борошно500 г
Яйця2 шт.
Вода250 мл
Цибуля ріпчаста2 шт.
Кріп150 г
СільЗа смаком
Чорний перець горошок2 ч. л.
Перець чорний меленийЗа смаком
Паприка За смаком

Приготування

cook step
1

Відокремте м'ясо баранини від кістки, наріжте невеликими шматками. Перекладіть в каструлю, додайте солі та горошок перцю. Залийте каструлю водою і поставте баранину варитися на 3 години.

cook step
2

Для тіста візьміть 500 г борошна, 2 столові ложки рослинної олії, склянку води та 2 яйця. Додайте 1 чайну ложку солі та перемішайте.

cook step
3

Має вийти досить в'язке тісто. Дошку посипте борошном та перекочуйте тісто.

cook step
4

Тісто має стати сухуватим і не прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте рушником та залиште на пів години.

cook step
5

Тепер розкатайте тісто за допомогою качалки, а потім поріжте тонкими скибочками. Товщина шматочків має бути 1-2 мм.

cook step
6

Дістаньте м'ясо з каструлі. Візьміть менший казанок та перелийте туди кілька черпаків бульйону.

cook step
7

Далі нарізаємо цибулю півкільцями. У каструльку, куди ви злили частину бульйону, висипаємо цибулю. Додаємо солі, спецій та ставимо варитися на 10-15 хвилин.

cook step
8

У велику каструлю з бульйоном викладіть шматочки тіста. Варіть на середньому вогні 15 хвилин.

cook step
9

Викладіть тісто на широку тарілку, зверху покладіть м'ясо. Посипте страву звареною цибулею з бульйоном.

cook step
10

Останній штрих. Прикрасьте страву кропом чи петрушкою, посоліть за смаком.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти