МоваЯзык
Головна Блоги

Бешбармак

Бешбармак
Бешбармак вважається національною стравою всіх тюркомовних народів. Відмінними рисами бешбармаку і всієї східної кухні в цілому є величезні порції. Його часто подають на ...
Бешбармак по-казахськи
Традиційно бешбармак по-казахськи роблять із баранини, яловичини чи конини. У цьому рецепті використовується досить простий та зрозумілий спосіб приготування. Як гарнір ...
Бешбармак із конини
Приготування традиційної казахської страви бешбармак видається вам неймовірно складним завданням? Це лише на перший погляд. Сьогодні ми будемо готувати за класичним ...

Середньоазійське блюдо

Бешбармак знають і люблять в усіх середньоазійських країнах. Найчастіше це блюдо прийнято готувати на урочисті заходи великими порціями в казані на відкритому вогні. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, ніяких особливих навичок не потрібно, а всі необхідні інгредієнти доступні в магазині в будь-який час. За оригінальним рецептом бешбармак готують з баранини. Хоча, в Казахстані таким прийнято вважати блюдо з конини, також можна готувати бешбармак з яловичини або курки.

Як готувати

Потрібно використовувати тільки найсвіжіше м'ясо. Його потрібно добре промити та варити кілька годин знімаючи піну. Поки м'ясо вариться, в каструлю додають всі необхідні овочі та спеції зазначені в рецепті. Після того як м'ясо звариться його відокремлюють від кісток і розбирають руками або ріжуть на шматочки ножем. Одержаний бульйон проціджують, а інгредієнти, які були в ньому, викидають. Другий складник - це локшина у вигляді квадратиків.

Щоб зробити таку локшину знадобиться пшеничне борошно, сіль та яйця. Замішане тісто розкочують і нарізають квадратами або ромбами. Шматочки тіста опускають в киплячу, трохи підсолену воду і варять кылька хвилин. Ще один важливий компонент - це цибуля. Очищену цибулю ріжуть кільцями, укладують в миску і заливають бульйоном, в якому варилося м'ясо.

Як подавати

Готову страву потрібно також правильно подати. На велике блюдо викладається локшина, зверху на неї викладають шматочки м'яса. Поруч ставиться миска з цибулею і миска з гарячим бульйоном, в який нарізано зелень. Тепер, знаючи всі нюанси приготування бешбармака, Ви зможете самостійно його приготувати. До того ж, наші докладні рецепти допоможуть створити справжній середньоазійський шедевр.