Паста з морепродуктами
Паста з морепродуктами завжди виходить неймовірно смачною і ситною. Особливо смачною виходить паста з так званим морським коктейлем, що включає в себе кальмари, креветки, мідії, восьминоги, щупальця каракатиць та інші дари моря. Важливо також відзначити, що паста з морепродуктами майже завжди готується на основі оливкової олії.
Особливості приготування
Щоб приготувати пасту з кальмарами, їх необхідно очистити та відварити в киплячій воді протягом декількох хвилин. По закінченні цього часу, кальмарів очищають від залишків шкірки та нарізають смужками. Якщо хочеться зробити смак пасти більш насиченим, можна спочатку обсмажити кальмарів з цибулею. Морепродукти для приготування пасти можна брати як свіжі, так і заморожені, найголовніше — уважно дивіться на термін їх придатності на упаковці. Заморожені морепродукти не обов'язково розморожувати до кінця, оскільки вони остаточно розморозяться в процесі приготування. Якщо морепродукти будуть обсмажувати, важливо не перетримати їх на вогні, інакше вони можуть стати жорсткими.
Паста для приготування Вашої страви теж може бути будь-якою: пір'я, спагетті, равлики й т. ін. Щоб макарони не злипалися при варінні, додайте ложечку рослинної олії. Дехто з господині додають до пасти з морепродуктами обсмажений корінь селери, томати у власному соку, мускатний горіх, цукіні, естрагон, чабер, солодкий перець, часник, розмарин, орегано, базилік або перець чилі — всі ці продукти допомагають зробити смак улюбленої страви ще більш вишуканим. Якщо говорити про соуси, то особливо придатними для пасти з морепродуктами вважаються вершково-сирний, вершковий, сметанний або томатний соуси.
До столу пасту з морепродуктами подають гарячою, щедро поливаючи одним з перерахованих вище соусів. Зверху її можна посипати зеленню, тертим сиром. Ця страва чудово поєднується з білим сухим вином, тому вонапідходить як для романтичної, так і для святкової вечері.
