Полента з м'ясом вельми ситне і дуже смачна страва з кукурудзяної каші і смаженого м'яса. Соус з грибами, часником і цибулею відмінно доповнює блюдо, робить його ароматним, пікантним і дуже апетитним. Подавати поленту дуже смачно не тільки з соусом, а й з сиром, листям салату, зеленню. Дане блюдо допоможе урізноманітнити звичне домашнє меню, і навіть стане вашим улюбленим. Дотримуйтесь рецепта і насолоджуйтеся новим блюдом!
Інгредієнти
| Телятина700 г. |
| Кукурудзяна крупа250 г. |
| Цибуля ріпчаста2 шт. |
| Печериці200 г. |
| Сіль1/2 ч. л. |
| Червоний мелений перець1/2 ч. л. |
| Італійські трави1 ч. л. |
| Тим'ян1/4 ч. л. |
| Перець чорний мелений1/2 ч. л. |
| Помідор1 кг |
| Вино червоне сухе250 мл |
| Розмарин1 гілочка |
| Вода1 л |
| Вершкове масло50 г. |
| Сир "Моцарела"100 г. |
| Сир Гауда100 г. |
| Сир "Пармезан"100 г. |
| Часник3 зубчики |
| Лавровий лист1 шт. |
Приготування
1
Спочатку готуємо м'ясо. Нарізаємо його середніми кубиками і трохи обсмажуємо.
2
Часник розчавлюємо, нарізаємо і обсмажуємо в маслі. Потім додаємо до нього цибулю, шампіньйони, обов'язково солимо і перчимо відразу, щоб гриби ввібрали спеції. Також можна додати «Італійські трави».
3
Відправляємо м'ясо і гриби з цибулею в каструлю гаситися. Додаємо червоне вино і розмарин.
4
Готуємо соус. У сковорідку від м'яса відправляємо помідори й тушкуємо на малому вогні. Додаємо спеції за смаком (паприку, чебрець, італійські трави).
5
Далі відправляємо соус до м'яса і грибів, кладемо лавровий лист, перемішуємо і тушкуємо 2-3 години на дрібному вогні.
6
Тепер в окрему каструлю додаємо воду, вершкове масло, 0,5 ст. л. солі, оливкову олію (2 ст. л.). Додаємо в киплячу воду кукурудзяну крупу, помішуючи лопаткою.
7
Потім додаємо натерті сири і вмішуємо їх в кашу. Спочатку моцарелу, потім гауду. Масса повинна вийти досить туга.
8
Потім поленту перекладаємо в змащену маслом форму для випічки. Розрівнюємо поверхню і засипаємо зверху натертий пармезан. Відправляємо в духовку на гриль при 200°С на 15 хвилин.
9
Поленту викладаємо на тарілку, зверху додаємо соковите м'ясо в соусі і дегустуємо апетитне блюдо!
Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!