Всім відома японська страва
Роли - це страва, яка прийшла до нас з Японії, Китаю і Кореї. Вона являє собою начинку загорнуту в оболонку, щонайчастіше складається з рису і водоростей норі. У наш час роли завоювали популярність у всьому світі, і сьогодні Ви без проблем можете приготувати цю страву вдома, оскільки всі необхідні інгредієнти можна купити в магазині.
Особливості приготування
Варто зазначити, що для приготування ролів Вам знадобиться бамбукова циновка, яка називається макису. За її допомогою роли збираються і згортаються. Основний компонент для ролів - рис. Але цей рис не простий, а спеціальний рис для суші. Він відрізняється від звичайного рису за смаком і вариться з додаванням рисового оцту. Далі необхідні сухі листи водорості норі. Вони продаються в пакеті по двадцять штук. Ще один інгредієнт - це оцет для суші, яким просочується приготований рис. Також не забудьте про васабі або японський хрін. Але якщо Ви не любите гостре, можна обійтися і без нього. Останні інгредієнти - це імбир і соєвий соус. Начинка для ролів може бути найрізноманітнішою, переважно для начинки використовують морепродукти.
Як готувати
Добре промийте рис. Після промивання вода має бути абсолютно чистою. Залийте промитий рис чистою водою і залиште так на одну годину. Далі покладіть рис в каструлю і налийте в неї півлітра води. Закрийте кришкою і на великому вогні доведіть до кипіння. Варіть п'ять хвилин. Тепер зменште вогонь і варіть під кришкою, доки вода не вбереться. Відставте каструлю з рисом в сторону і дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. В піалі розчиніть рисовий оцет з цукром і сіллю. Перекладіть рис в миску і полийте заправкою. Все це розмішайте. Коли рис охолоне до кімнатної температури можна буде готувати роли. На рогожу макису покладіть половинку листа норі глянсовою стороною донизу і по його поверхні розподіліть рис, залишивши верхній край листа порожнім. На рис покладіть начинку. Великими пальцями підніміть рогожу і, притримуючи начинку, загорніть рол. Готовий рулет рівномірно розріжте на шматочки. На нашому сайті є багато рецептів покрокового приготування ролів з фотографіями. Може не з першого разу, але Ви навчитеся робити чудові японські суші.
