МоваЯзык
Головна Блоги

Гаряча ботвинья

Гаряча ботвинья - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Ботвиння
Поділитися

Ботвинья – це популярна слов’янська страва, яка має безліч варіацій. Ми хочемо вам розповісти, як приготувати гарячу ботвинью. Фактично це буде так званий борщ із листям молодого буряка. Окрім цього ми використаємо картоплю, варені яйця, зелень, цибулю та моркву, часник та спеції.

Відео

Інгредієнти

М'ясний бульйон 2-2,5 л.

Буряк 1 шт.

Листя буряків 4-5 шт.

Зелень За смаком

Часник 2 зуб.

Морква 1/2 шт.

Цибуля 1 шт.

Картопля 3-4 шт.

Яйце варене 2 шт.

Сало Для засмажки

Томатна паста 1 ст. л.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Гаряча ботвинья - Крок 1 1
Гаряча ботвинья - Крок 2 2
Гаряча ботвинья - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться картопля. Чистимо її, нарізаємо на кубики середнього розміру і відправляємо у киплячий м’ясний бульйон. Варимо картоплю до напівготовності.

2

Тепер нам потрібно почистити моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо на маленькі кубики, а половину моркви тремо на крупній тертці.

3

Після цього нам знадобиться буряк. Його можна почистити, а можна ретельно вимити, а потім натерти на крупній тертці.

Гаряча ботвинья - Крок 4 4
Гаряча ботвинья - Крок 5 5
Гаряча ботвинья - Крок 6 6
4

На наступному етапі миємо та обсушуємо паперовими рушниками листя та стебла буряка, а також зелень. По черзі подрібнюємо ці компоненти ножем.

5

Далі чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом.

6

Тепер чистимо від шкарлупи яйця. Нарізаємо їх на невеликі кубики і поки відкладаємо.

Гаряча ботвинья - Крок 7 7
Гаряча ботвинья - Крок 8 8
Гаряча ботвинья - Крок 9 9
7

На плиту ставимо сковорідку. Відправляємо сюди рослинну олію або маленькі шматочки сала. Сало потрібно розтопити. Потім сюди відправляємо подрібнену цибулю. Злегка її підсмажуємо до золотистості.

8

Після цього у сковорідку всипаємо натерту моркву. Обсмажуємо овочі до того часу, поки морква не стане м’якою. Додаємо сюди натертий буряк, а також томатну пасту і декілька столових ложок бульйону. Тушкуємо овочі на невеликому вогні приблизно 15 хвилин.

9

Далі засмажку відправляємо в каструлю з картоплею та бульйоном. Сюди також додаємо ботвинью, тобто листя та стебла буряка. Варимо суп 5 хвилин з моменту закипання.

Гаряча ботвинья - Крок 10 10
Гаряча ботвинья - Крок 11 11
Смачного!
10

Через зазначений час каструлю знімаємо з вогню. Відправляємо в суп подрібнений часник, зелень, а також варені яйця. Усе перемішуємо і даємо страві настоятися мінімум 5 хвилин.

11

Через 5 хвилин ботвинью відправляємо в порційні тарілки і кличемо рідних до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати