Суп з тана, або як його ще називають "кисломолочний спас" вже сотні років є однією з найпопулярніших страв у Вірменії. Його заведено готувати з мацоні та спеціального сорту пшениці "дзавар". Танапур — це чудовий засіб від похмілля. Рецептів танапура існує не менше десятка. Це пояснюється тим, що в кожній місцевості його готують за власним рецептом та з додаванням своїх трав та інгредієнтів.
Мацоні — це кисломолочний продукт, який в даному випадку є основою танапура. За смаком він схожий на йогурт. Другий важливий інгредієнт страви — це дзавар — пшениця, що росте в горах Вірменії. У деяких випадках рис використовують замість дзавара. Під час варіння мацоні може згорнутися, так от щоб цього не сталося, додайте до нього яйце. Густоту танапура можна змінювати на свій смак. Мацоні можна трохи підсолодити, додавши кілька ложок сметани. У танапур для поліпшення смаку і запаху додають обсмажену цибулю, вершкове масло і кінзу.
Танапур — це досить корисний освіжаючий суп. Мацоні — головний компонент страви, що включає в себе кальцій і білок, а також корисні мікроелементи та вітаміни. Варто відзначити, що цибуля, обсмажена на топленому маслі — це не обов'язковий інгредієнт. Готуючи цю страву вперше, Ви можете спробувати приготувати її з додаванням цибулі, а потім без, і надалі обрати той варіант, який вам більше сподобався. Кращі рецепти приготування танапура зібрані на цій сторінці. Готуйте з задоволенням.
