МоваЯзык

Танапур із капустою

Танапур із капустою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Танапур
Поділитися

Вірменські супи – це особливий вид страв, майже всі вони прості в приготуванні і складаються зі звичайних натуральних продуктів, часто дуже дешевих, але варто вам хоч раз спробувати суп, який приготувала хлібосольна вірменська господиня, і ви відразу зрозумієте, чому цим стравам співають такі дифірамби. Рецептів вірменського танапура настільки багато, що в них навіть складно виділити ключовий інгредієнт, в кожному будинку готують свій танапур за рецептами своїх бабусь і прабабусь. Сьогодні ми хочемо розповісти вам про танапур із капустою, густий і ситний суп з овочами, житом, яловичиною й ароматними травами.

Відео

Інгредієнти

Томатна паста 1 ст. л.

Червоний мелений перець 0,5 ч. л.

Тархун 1 ч. л.

Рослинна олія для смаження

Вода 2 л

Приготування

Танапур із капустою - Крок 1 1
Танапур із капустою - Крок 2 2
Танапур із капустою - Крок 3 3
1

Для початку необхідно підготувати овочі. Картоплю і цибулю чистимо, нарізаємо цибулю дрібним кубиком, капусту і картоплю крупніше.

2

У глибоку каструлю наливаємо на дно соняшникову олію і висипаємо цибулю. Смажимо цибулю до золотистого кольору 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

3

Всипаємо червоний мелений перець і додаємо в каструлю томатну пасту і трохи води. Залишаємо суміш тушкуватись на 5 хвилин.

Танапур із капустою - Крок 4 4
Танапур із капустою - Крок 5 5
Танапур із капустою - Крок 6 6
4

Вливаємо в каструлю воду, що залишилася, і доводимо до кипіння.

5

Як тільки вода закипіла, всипаємо полбу і залишаємо суп кипіти на 10 хвилин.

6

Додаємо капусту і картоплю.

Танапур із капустою - Крок 7 7
Танапур із капустою - Крок 8 8
Танапур із капустою - Крок 9 9
7

Коли капуста і картопля проваряться щонайменше 20 хвилин, додаємо яловичину. Ви можете перемолоти її у фарш і додавати сам фарш, зробити маленькі круглі тюфтельки або порізати яловичину дрібними кубиками.

8

Через 10 хвилин після м'яса додаємо сухий тархун. Якщо у вас немає цієї спеції, ви можете додати будь-яку іншу зелень, наприклад, петрушку або кріп. Суп солимо і залишаємо кипіти ще 5-7 хвилин.

9

Наш суп готовий! Подавайте гарячим, не забудьте порізати свіжий хліб і прикрасити тарілку зеленню. Смачного!