![Таратор на кефірі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/4/8-1.jpg?size=636x424)
У літні місяці, коли на вулиці дуже спекотно, неодмінно приготуйте охолоджувальний болгарський суп – таратор. Кисломолочна заправка та горіхи дають ситість, а свіжий огірок, зелень і часник – легкість і бадьорість. Всього кілька хвилин – і ваш ароматний пікантний суп готовий. Подавати потрібно холодним, додаючи в нього приправи за вашим смаком і бажанням, також можна додати колотий лід. Таратор можна подавати як соус до картопляних котлеток-кюфте. За класичним рецептом таратор готується на основі домашнього несолодкого йогурту, а ми пропонуємо приготувати його на кефірі за нашим покроковим рецептом з фото.
Інгредієнти
Кефір300 мл |
Свіжі огірки1 шт. |
Соняшникова олія1 ст. л. |
Часник1-2 зубчики |
Волоські горіхи30 г |
Кріп1 пучок |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/189.jpg)
Для приготування таратору нам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/2.jpg)
Огірок вимиємо, очистимо від шкірки і наріжемо дрібною соломкою або натремо на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/3.jpg)
Нарізаємо дрібно кріп і додаємо до огірків у ємність.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/4-1.jpg)
Подрібнити горіхи можна кількома способами: за допомогою ножа, в блендері або качалкою (горіхи кладемо в пакет, злегка розрівнюємо його і проходимось по них качалкою).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/5.jpg)
Часник вичавлюємо через часничницю або натираємо на дрібній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/6.jpg)
Додаємо 1 ст. л. соняшникової олії. Солимо і перчимо за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/7.jpg)
Овочеву суміш заливаємо кефіром, ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/81.jpg)
Подаємо суп охолодженим.