Таратор на кефірі

У літні місяці, коли на вулиці дуже спекотно, неодмінно приготуйте охолоджувальний суп за рецептом болгарської кухні – таратор. Кисломолочна заправка та горіхи дають ситість, а в поєднанні зі свіжим огірком, зеленню, часником ще легкість і бадьорість організму. Всього кілька хвилин – і ваш ароматний пікантний суп готовий. Подавати потрібно холодним, додаючи в нього приправи за вашим смаком і бажанням, також можна додати колотий лід. Таратор можна подавати у вигляді соусу в склянці до картопляних котлеток-кюфте. За класичним рецептом таратор готується на основі домашнього несолодкого йогурту, а ми запропонуємо трохи відійти від традиційної основи і приготувати його на кефірі. Приготуйте болгарський таратор за нашим покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти

Кефір300 мл
Свіжі огірки1 шт.
Соняшникова олія1 ст. л.
Часник1-2 зубчики
Волоські горіхи30 г
Кріп1 пучок
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Для приготування супу таратор нам необхідна мінімальна кількість інгредієнтів.

cook step
2

Огірок вимиємо, очистимо від шкірки і наріжемо дрібною соломкою, або натремо на великій тертці.

cook step
3

Нарізаємо дрібно кріп і додаємо до огірків у ємність.

cook step
4

Подрібнити горіхи можна кількома способами: за допомогою ножа, в блендері або качалкою (горіхи кладемо в пакет, злегка розрівнюємо його і, ніби ви розкочуєте тісто, проходимось по горіхах качалкою).

cook step
5

Часник видавлюємо через часничницю, або натираємо на дрібній тертці.

cook step
6

Додаємо 1 столову ложку соняшникової олії. Солимо, перчимо за смаком.

cook step
7

Овочеву суміш заливаємо кефіром, ретельно перемішуємо.

cook step
8

Подаємо суп охолодженим.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти