![Таратор на кефире](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/4/8-1.jpg?size=636x424)
В летние месяцы, когда на улице очень жарко, непременно приготовьте охлаждающий болгарский суп – таратор. Кисломолочная заправка и орехи дают сытость, а свежий огурец, зелень и чеснок – легкость и бодрость. Всего несколько минут – и ваш ароматный пикантный суп готов. Подавать нужно холодным, добавляя в него приправы по вашему вкусу и желанию, также можно добавить колотый лед. Таратор можно подавать как соус к картофельным котлеткам-кюфте. По классическому рецепту он готовится на основе домашнего несладкого йогурта, а мы предлагаем приготовить его на кефире по нашему пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты
Кефир300 мл |
Свежие огурцы1 шт. |
Подсолнечное масло1 ст. л. |
Чеснок1-2 зубчика |
Грецкие орехи30 г |
Укроп1 пучок |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/189.jpg)
Для приготовления таратора нам потребуется минимальное количество ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/2.jpg)
Огурец вымоем, очистим от кожуры и нарежем мелкой соломкой либо натрем на крупной тёрке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/3.jpg)
Нарезаем мелко укроп и добавляем к огурцам в емкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/4-1.jpg)
Измельчить орехи в крошку можно несколькими способами: с помощью ножа, в блендере или скалкой (орехи кладем в пакет, слегка разравниваем и проходимся по ним скалкой).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/5.jpg)
Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку либо натираем на мелкой тёрке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/6.jpg)
Добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла. Солим и перчим по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/4/7.jpg)
Овощную смесь заливаем кефиром, тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/81.jpg)
Подаем суп охлажденным.