Таратор на кефире

В летние месяцы, когда на улице очень жарко, непременно приготовьте охлаждающий суп по рецепту болгарской кухни – таратор. Кисломолочная заправка и орехи дают сытость, а в сочетании со свежим огурцом, зеленью, чесночком еще легкость и бодрость организму. Всего несколько минут – и ваш ароматный пикантный суп готов. Подавать нужно холодным, добавляя в него приправы по вашему вкусу и желанию, также можно добавить колотый лед. Таратор можно подавать в виде соуса в стакане к картофельным котлеткам-кюфте. По классическому рецепту таратор готовится на основе домашнего несладкого йогурта, а мы предложим немного отойти от традиционной основы и приготовить его на кефире. Приготовьте болгарский таратор по нашему пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты

Кефир300 мл
Свежие огурцы1 шт.
Подсолнечное масло1 ст. л.
Чеснок1-2 зубчика
Грецкие орехи30 г
Укроп1 пучок
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для приготовления супа таратор нам необходимо минимальное количество ингредиентов.

cook step
2

Огурец вымоем, очистим от кожуры и нарежем мелкой соломкой, либо натрем на крупной тёрке.

cook step
3

Нарезаем мелко укроп и добавляем к огурцам в емкость.

cook step
4

Измельчить орехи в крошку можно несколькими способами: с помощью ножа, в блендере или скалкой (орехи кладем в пакет, слегка разравниваем и, как будто вы раскатываете тесто, проходимся по орехам скалкой).

cook step
5

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, либо натираем на мелкой тёрке.

cook step
6

Добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу.

cook step
7

Овощную смесь заливаем кефиром, тщательно перемешиваем.

cook step
8

Подаем суп охлажденным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты