Таратор – традиционное блюдо болгарской и македонской кухонь. Освежающий и легкий огуречный суп – замечательная альтернатива окрошке. Таратор готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов, свежих овощей и зелени. Как дополнительные ингредиенты часто используют орехи и чеснок. Холодный огуречный суп – находка в жаркие дни, он богат минеральными веществами и витаминами. Идеально подходит для тех, кто следит за фигурой.
Несмотря на минимальный набор ингредиентов, суп получается сытным и очень вкусным, утоляет жажду и освежает в жару. Возможно ли приготовить болгарский таратор всего за несколько минут? Да, и мы поделимся с вами рецептом.
Ингредиенты
| Свежие огурцы400 г |
| Натуральный йогурт400 мл |
| Зелень1 пучок |
| Чеснок2-3 зубчика |
| Грецкие орехи60 г |
| Растительное масло1 ст. л. |
| Лимон0,5 шт. |
| Вода300 мл |
| Сольпо вкусу |
Приготовление
1
Приготовьте глубокую емкость. Огурцы следует вымыть, обсушить. По желанию очистить, натереть на средней терке.
2
Зелень помыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
3
Чеснок почистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к зелени и огурцам.
4
Слегка посолить, размешать, оставить на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
5
Грецкие орехи подсушить на сковороде и порубить ножом
6
Добавить 1 ст. л. растительного масло без запаха.
7
Если вы любите кисломолочные холодные супы с выраженной кислинкой, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок.
8
Смешайте полученную смесь из огурцов, орехов, зелени и чеснока с натуральным йогуртом без добавок.
9
Если суп слишком густой, добавьте очищенную воду, можно использовать столовую газированную.
10
Холодный суп таратор разлейте по тарелкам, украсьте долькой лимона.
Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!