Таратор

Таратор – традиционное блюдо болгарской и македонской кухни. Освежающий, легкий огуречный суп, замечательная альтернатива окрошке. Таратор готовится на основе молочных и кисломолочных продуктов, свежих овощей и зелени. Как дополнительные ингредиенты часто используют орехи, чеснок. Холодный огуречный суп – находка для жарких дней, он богат минеральными веществами и витаминами. Идеально подходит для тех, кто следит за фигурой.

Несмотря на минимальный набор ингредиентов, суп получается сытным и очень вкусным, утоляет жажду и освежает в жару. Возможно ли приготовить болгарский суп таратор всего за несколько минут? Да, мы поделимся с вами рецептом.

Ингредиенты

Свежие огурцы400 г
Натуральный йогурт400 мл
Зелень1 пучок
Чеснок2-3 зубчика
Грецкие орехи60 г
Растительное масло1 ст. л.
Лимон0,5 шт
Вода300 мл
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Приготовьте глубокую емкость. Огурцы следует вымыть, обсушить. По желанию очистить, натереть на средней терке.

cook step
2

Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.

cook step
3

Чеснок почистить и натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Добавить к зелени и огурцам.

cook step
4

Слегка посолить, размешать, оставить на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.

cook step
5

Грецкие орехи подсушить на сковороде и порубить ножом

cook step
6

Добавить 1 столовую ложку растительного масло без запаха.

cook step
7

Если вы любите кисломолочные холодные супы с выраженной кислинкой, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок.

cook step
8

Смешайте полученную смесь из огурцов, орехов, зелени и чеснока с натуральным йогуртом без добавок.

cook step
9

Если суп слишком густой, добавьте очищенную воду, можно использовать столовую газированную.

cook step
10

Холодный суп таратор разлейте по тарелкам, украсьте долькой лимона.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты