Соуси та маринадиХрін

Домашній хрін

10
20
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Домашній хрін

Домашній хрін — це найпростіший соус, який тільки можна собі уявити. Без цього соусу неможливо уявити собі жодне святкове застілля. Хрін подають до риби, до м'яса, до холодцю і шпондера. Без хріна не обходиться поїдання підчеревини або сала. Приготуйте домашній хрін за нашим рецептом і ви гідно оціните цей соус.

Інгредієнти

Коріння хріну550 гр.
Цукор2 ст. ложки
Сіль1-2 ч. ложки
Буряковий квас500 мл.

Приготування

cook step
1

Корінь хрону моєму і чистимо. Якщо у вас старий засохлий корінь, замочіть його на ніч у холодній воді й він знову стане пружним.

cook step
2

На м'ясорубку одягаємо пакет так, щоб хрін, коли ми будемо його перекручувати, відразу потрапляв в пакет. В іншому випадку у вас будуть сльозитися очі як при нарізанні цибулі.

cook step
3

Хрін пропускаємо через м'ясорубку. Пакет з хроном знімаємо з м'ясорубки та відразу ж щільно зав'язуємо. Пакет з хроном поки відкладаємо вбік і залишаємо на 10 хвилин.

cook step
4

Через 10 хвилин хрін перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо його двома склянками бурякового квасу. Якщо у вас немає бурякового квасу, ви можете використовувати звичайний буряковий сік, але тоді вам доведеться додати оцет.

cook step
5

Ретельно перемішуємо натертий хрін з буряковим квасом.

cook step
6

Додаємо до хріну сіль і цукор. Ще раз все добре перемішуємо.

cook step
7

Хрін розкладаємо в стерилізовані банки. Вибирайте найменші банки, які тільки зможете знайти. Річ у тім, що чим частіше ви будете відкривати банку, тим швидше хрін втратить свою гостроту та аромат.

cook step
8

У кожну банку з хріном наливаємо 2-3 столові ложки бурякового квасу і закриваємо банки стерилізованими кришками. Готовий хрін зберігаємо в холодильнику. Подаємо хрін до м'ясних та рибних страв як соус.

Схожі рецепти

Всі рецепти