Хрін

Корінь хрону замочуємо в холодній воді на одну годину. Після цього чистимо його і добре промиваємо.

Почищений корінь хрону витираємо паперовими серветками, щоб він був абсолютно сухий. Видаляємо всі пошкоджені частини.

Очищений корінь хрону нарізаємо невеликими шматочками. Шматочки мають бути такого розміру, щоб з ними могла впоратися м'ясорубка.

Пропускаємо хрін через м'ясорубку. Для цього краще скористатися найдрібнішою решіткою. На ту частину м'ясорубки з якої буде виходити подрібнений хрін можете надіти поліетиленовий пакет і закріпити його гумкою. Так хрін не змусить вас плакати.

Свіжий буряк миємо, чистимо і пропускаємо через м'ясорубку.

За допомогою шматка марлі віджимаємо буряковий сік від м'якоті.

Стерилізуємо банки з кришками. Для цього достатньо прокип'ятити їх протягом п'яти хвилин разом з кришками.

200 мл. бурякового соку або холодної кип'яченої води з'єднуємо з чайною ложкою цукру і половиною чайної ложки солі. Додаємо 2 чайні ложки оцту і все перемішуємо.

Пропущений через м'ясорубку хрін заливаємо маринадом і ще раз все перемішуємо.

Готовий хрін перекладаємо в стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками і прибираємо в холодильник.