![Домашній хрін](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/12/gg.jpg?size=636x424)
Домашній хрін — це найпростіший соус, який тільки можна собі уявити. Без цього соусу неможливо уявити собі жодне святкове застілля. Хрін подають до риби, до м'яса, до холодцю і шпондера. Без хріна не обходиться поїдання підчеревини або сала. Приготуйте домашній хрін за нашим рецептом і ви гідно оціните цей соус.
Інгредієнти
Коріння хріну550 гр. |
Цукор2 ст. ложки |
Сіль1-2 ч. ложки |
Буряковий квас500 мл. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/14.png)
Корінь хрону моєму і чистимо. Якщо у вас старий засохлий корінь, замочіть його на ніч у холодній воді й він знову стане пружним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/211.png)
На м'ясорубку одягаємо пакет так, щоб хрін, коли ми будемо його перекручувати, відразу потрапляв в пакет. В іншому випадку у вас будуть сльозитися очі як при нарізанні цибулі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/34.png)
Хрін пропускаємо через м'ясорубку. Пакет з хроном знімаємо з м'ясорубки та відразу ж щільно зав'язуємо. Пакет з хроном поки відкладаємо вбік і залишаємо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/44.png)
Через 10 хвилин хрін перекладаємо в глибоку миску. Заливаємо його двома склянками бурякового квасу. Якщо у вас немає бурякового квасу, ви можете використовувати звичайний буряковий сік, але тоді вам доведеться додати оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/53.png)
Ретельно перемішуємо натертий хрін з буряковим квасом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/63.png)
Додаємо до хріну сіль і цукор. Ще раз все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/73.png)
Хрін розкладаємо в стерилізовані банки. Вибирайте найменші банки, які тільки зможете знайти. Річ у тім, що чим частіше ви будете відкривати банку, тим швидше хрін втратить свою гостроту та аромат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/12/81.png)
У кожну банку з хріном наливаємо 2-3 столові ложки бурякового квасу і закриваємо банки стерилізованими кришками. Готовий хрін зберігаємо в холодильнику. Подаємо хрін до м'ясних та рибних страв як соус.