Великодній куліч

Молоко змішуємо з цукром і підігріваємо до теплого стану.

В окрему миску кладемо пресовані дріжджі і розминаємо на шматочки. Потім заливаємо теплом молоком і розчиняємо дріжджі.

Тепер переливаємо дріжджі в миску з молоком і всипаємо борошно (700 г). За щільністю і густоті тісто має бути трохи густіше, ніж на оладки.

Далі опару потрібно перемістити в більшу підігріту каструлю, так як тісто сильно додасть в обсязі. Ставимо в тепло під закритою кришкою спочатку на 15 хвилин. Якщо вже сильно піднялося, то перемішуємо і залишаємо ще на 15 хвилин.

Тепер готуємо доповідь в тісто. Забиваємо в суху миску 5 яєць до пишної піни. Потім всипаємо цукор і збиваємо до густої консистенції.

Потім розтоплений маргарин вливаємо в суміш, додаємо сметану (краще 20%) і збиваємо міксером в однорідну масу.

Далі переливаємо підготовлений доповідь до опари, яка підійшла вдруге. Дерев'яною лопаткою добре перемішуємо тісто до однорідності.

Всипаємо промиті родзинки, а потім борошно. Добре вимішуємо і вливаємо соняшникову олію. Закриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.

Розкладаємо тісто в форми, заповнюючи їх на ½ частину, так як паски ще підійдуть. Духова шафа розігріваємо до 200°С, потім зменшуємо на 150°С. Випікаємо 40 хвилин. Прикрашати можна за вашим бажанням.