Глазур на паску

Для глазурі знадобитися відокремити білки яйц. Так як використовується сирий білок, по яйце попередньо краще витримати в содовому розчині 10 хвилин.

Додаємо цукрову пудру (краще застосовувати пудру дрібного помолу).

Обов'язково видавлюємо сік половинки лимона. Саме цей компонент додасть глазурі необхідну еластичність. А також щіпку солі.

Збиваємо суміш міксером близько 2 хвилин. Глазур готова!

У другому способі ми будемо використовувати швидкорозчинний желатин. Заливаємо його водою і перемішуємо. Через 10 хвилин він набубнявіє.

Цукор насипаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння, безперервно його помішуючи.

Коли цукор повністю розчинитися, слід вимкнути вогонь і додати желатин. Розмішуємо до повного розчинення.

Гарячу суміш переливаємо в окремий посуд і збиваємо міксером.

Гладка, еластична глазур на паску готова!