Випічка та десертиТістечка

Шу

20
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Шу

У давньоєгипетському розумінні "Шу" - це порожнеча, божественне поняття повітря і неба. Саме так можна сказати про тістечко "Шу." Легке і повітряне, всередині порожнє, але заварне тісто додає йому насиченості, доповнюючи десерт. Верхній хрусткий шар, як ніжна карамелька, що обволікає заварну хмару з тіста. Це дуже оригінальний десерт, про який мало хто чув, і тим більше куштував. Тому, даний варіант відмінно підійде вам, якщо ви вирішили когось здивувати!

Інгредієнти

Вода250 мл.
Вершкове масло100 гр.+80 гр.
Пшеничне борошно150 гр.+100 гр.
Яйця5 шт.
Цукор100 гр.
Харчовий барвник

Приготування

cook step
1

Змішуємо тростинний цукор з борошном. Борошно просіваємо через сито.

cook step
2

У суху суміш додаємо натерте на великій тертці вершкове масло. Додаємо харчовий барвник червоного кольору і вимішуємо тісто до отримання однорідної маси.

cook step
3

Отримане тісто розгортаємо в тонкий пласт. Пласт має бути товщиною 2-3 мм. Формочкою вирізаємо кружечки. Підготовлене тісто відправляємо в морозильну камеру для застигання.

cook step
4

Готуємо заварне тісто. Наливаємо воду в кухлик, додаємо дрібку солі і ставимо на вогонь. У воду додаємо вершкове масло і чекаємо закипання води. Коли вода закипить додаємо борошно, просіяне через сито. При неприривном помішуванні заварюємо тісто. Тісто заварюємо 2-3 хвилини. Перекладаємо тісто в інший посуд і додаємо яйця по одному, постійно перемішуючи.

cook step
5

Отримане заварне тісто перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на деко у вигляді кружків діаметром 3-4 см. Зверху на заварне тісто викладаємо застиглі кружки з морозильної камери.

cook step
6

Підготовлене тістечко ставимо в духовку випікатися при температурі 180 градусів. Тістечка випікаються 30 хвилин. Після випічки дістаємо вироби і залишаємо для охолодження.

cook step
7

Готові вироби розрізаємо навпіл і начиняє будь-яким кремом: білковим або заварним, масляним або шоколадним. Хрустка скоринка робить тістечко солодким, заварне тісто - повітряним.

Схожі рецепти

Всі рецепти