![Тістечко ''Макарон''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/2/geds.jpg?size=636x424)
Тістечко "Макарон" не так давно прийшло до нас із Франції, але вже встигло набути своїх шанувальників не тільки своїм милим виглядом, але і ніжним білковим смаком. Як правило, справжні макарони роблять з меленого мигдалю, цукру і яєчних білків. Ми не будемо відступати від стандартної рецептури, намагаючись зробити макарони максимально оригінальними. Для начинки вам може знадобиться крем, шоколадна паста, або згущене молоко - на ваш вибір.
Інгредієнти
Мигдалеве борошно150 гр. |
Білок2 шт. + 2 шт. |
Цукрова пудра150 гр. |
Лимонний сікпару крапель |
Цукор150 гр. |
Вода40 мл. |
Харчовий барвник2 краплі |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/1123.jpg)
Для початку, ми змішаємо миндальне борошно з цукровою пудрою, після чого потрібно все це просіяти через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/24.jpg)
Додамо до борошна та пудри 2 білки, після чого відставимо цю чашу в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/33.jpg)
Тим часом, давайте зіб'ємо ще 2 яєчних білка за допомогою міксера. Важливо скористатися саме міксером, оскільки нам необхідно густо збити яєчну масу в безе. Додаємо до білків трохи лимонного соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/421.jpg)
Тепер, нам потрібно приготувати сироп. У каструлю висипаємо 150 гр. цукру і доливаємо 40 мл. води. Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо сильний вогонь, поступово, з моменту закипання сиропу, прикручуємо вогонь. Не забувайте постійно помішувати сироп, інакше він може підгоріти, і тоді буде відчуватися гіркота.
У готовий сироп додаємо пару крапель барвника (кількість барвника залежить від обраного вами кольору). Готовий рожевий сироп, не вимикаючи міксер, додаємо до білків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/521.jpg)
Тепер, білкову рожеву масу додаємо до мигдального борошна. Після цього добре все вимішуємо до однорідної густої маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/611.jpg)
За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо майбутні половинки макаронів. Вони мають бути однаковими, рівними, круглими, в діаметрі 3-3.5 см.
Відсажені кружечки залишаємо при кімнатній температурі на 30-40 хвилин. Тісто має перестати прилипати, перед тим як ми поставимо його в духовку. Коли тісто перестане липнути при легкому дотику до пальця, можемо ставити в духовку на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/2/711.jpg)
Для начинки ми використовуємо яєчний крем. Його можна приготувати з жовтків, які залишаються після приготування макаронів. Але, також, можна використовувати в якості начинки шоколадну пасту, заварний крем, згущене молоко, на ваш смак і вибір.