МоваЯзык
Головна Блоги

Тістечко "Макарон"

Тістечко "Макарон" - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Тістечка
Поділитися

Тістечко "Макарон" не так давно прийшло до нас із Франції, але вже встигло набути своїх шанувальників не тільки своїм милим виглядом, але і ніжним білковим смаком. Як правило, справжні макарони роблять з меленого мигдалю, цукру і яєчних білків. Ми не будемо відступати від стандартної рецептури, намагаючись зробити макарони максимально оригінальними. Для начинки вам може знадобиться крем, шоколадна паста, або згущене молоко - на ваш вибір.

Відео

Інгредієнти

Мигдалеве борошно 150 гр.

Білок 2 шт. + 2 шт.

Цукрова пудра 150 гр.

Лимонний сік пару крапель

Цукор 150 гр.

Вода 40 мл.

Харчовий барвник 2 краплі

Приготування

Тістечко "Макарон" - Крок 1 1
Тістечко "Макарон" - Крок 2 2
Тістечко "Макарон" - Крок 3 3
1

Для початку, ми змішаємо миндальне борошно з цукровою пудрою, після чого потрібно все це просіяти через сито.

2

Додамо до борошна та пудри 2 білки, після чого відставимо цю чашу в бік.

3

Тим часом, давайте зіб'ємо ще 2 яєчних білка за допомогою міксера. Важливо скористатися саме міксером, оскільки нам необхідно густо збити яєчну масу в безе. Додаємо до білків трохи лимонного соку.

Тістечко "Макарон" - Крок 4 4
Тістечко "Макарон" - Крок 5 5
Тістечко "Макарон" - Крок 6 6
4

Тепер, нам потрібно приготувати сироп. У каструлю висипаємо 150 гр. цукру і доливаємо 40 мл. води. Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо сильний вогонь, поступово, з моменту закипання сиропу, прикручуємо вогонь. Не забувайте постійно помішувати сироп, інакше він може підгоріти, і тоді буде відчуватися гіркота.

У готовий сироп додаємо пару крапель барвника (кількість барвника залежить від обраного вами кольору). Готовий рожевий сироп, не вимикаючи міксер, додаємо до білків.

5

Тепер, білкову рожеву масу додаємо до мигдального борошна. Після цього добре все вимішуємо до однорідної густої маси.

6

За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо майбутні половинки макаронів. Вони мають бути однаковими, рівними, круглими, в діаметрі 3-3.5 см.

Відсажені кружечки залишаємо при кімнатній температурі на 30-40 хвилин. Тісто має перестати прилипати, перед тим як ми поставимо його в духовку. Коли тісто перестане липнути при легкому дотику до пальця, можемо ставити в духовку на 10-15 хвилин.

Тістечко "Макарон" - Крок 7 7
Смачного!
7

Для начинки ми використовуємо яєчний крем. Його можна приготувати з жовтків, які залишаються після приготування макаронів. Але, також, можна використовувати в якості начинки шоколадну пасту, заварний крем, згущене молоко, на ваш смак і вибір.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати