Флан

Беремо цукор і додаємо воду. Ставимо посуд на вогонь і варимо сироп.

Карамель варимо до яскравого бурштинового кольору. Отриману карамель виливаємо в інший посуд і розподіляємо по дну і трохи на стінки для застигання тонким шаром.

У каструлю вливаємо молоко і підігріваємо до гарячого стану. Кип'ятити молоко не треба. В молоко додаємо ванілін.

Збиваємо яйця з цукром. Можна їх збити просто віночком, а можна використовувати міксер. Збиваємо до отримання однорідної маси.

У збиті яйця вливаємо гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.

Приготована суміш вливається через сито в посуд із застиглою карамеллю.

Беремо додатковий посуд, яка буде більшого розміру, ніж вже заповнений кремом. У неї наливаємо окріп і ставимо ємність з кремом в цю воду. У такому вигляді ставимо в духовку на 45 хвилин при температурі 160 градусів. Отриманий продукт необхідно остудити при кімнатній температурі. Після охолодження продукт необхідно перевернути на блюдо.