Торт "Грильяжний"

На початку, ми приготуємо бісквіт для торта. Для цього ми зіб'ємо 1 яйце, і додамо до нього розтоплене вершкове масло.

Додаємо також сіль, 160 гр. цукру, 30 гр. какао, соду, 95 мл. молока, і в кінці вливаємо окріп. Все це перемішуємо, після чого вводимо борошно з розпушувачем. Випікаємо корж бісквіта при 180 градусах близько 40 хвилин. Після того як корж охолоне, обертаємо його в плівку, і залишаємо в холодильнику на 2 години.

Також, будемо готувати шоколадный прошарок. Для цього розтопимо шоколад, додамо 50 мл. молока, і 200 гр. холодного вершкового масла. Все перемішаємо до однорідної маси і залишаємо.

Також, нам потрібні будуть сухарі. У нас звичайні сухарі, які ми висушили з молочного батона. Їх ми зіб'ємо в блендері, щоб перетворити в дрібну крихту.

Ще нам знадобляться волоські горіхи. Їх необхідно добре промити, висушити. і обсмажити на сухій сковороді. Після цього також зіб'ємо їх в блендері.

Тепер приготуємо безе для торта. Для цього ми зіб'ємо білки, додамо до них лимонну кислоту і 180 гр. цукру. Також, коли безе буде густим, додамо мед (кімнатної температури). Безе маємо отримати дуже щільним, після чого можна додавати крихту сухарів і горіхи.

Необхідно викласти безе так, щоб воно не стикалося з бортами форми для випікання.

Випікаємо безе 2.5 години при 130 градусах в режимі конвекції.

Тепер, ми можемо приготувати крем. Для цього зіб'ємо холодний сир, додамо цукрову пудру і вершки 33 відсотків жирності.

Починаємо формувати торт. Коржі, які ми випікали, а потім залишили в холодильнику, розрізаємо вздовж на 2 частини. Одну частину коржа кладемо на дно форми (можна просочити його водою з вареним згущеним молоком), змащуємо кремом, і додаємо шар шоколадної суміші.

Поверх шоколадної маси кладемо випечене безе, після чого змащуємо кремом, викладаємо шоколадну масу, і знову кладемо бісквітний корж. Наш торт майже готовий.

Нам залишається тільки обмазати його кремом і прикрасити на свій смак. Подавайте на стіл після того як він просочиться. Смачного!