Пісочний торт з прошарком безе

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пісочний торт це звичайно дуже смачно. Але ще смачніше, коли цей торт ще і з прошарком безе. Перед таким тортом важко встояти навіть тим хто не є шанувальником тортів. Смачно і швидко - це досить хороші переваги перед іншими видами тортів, і можна сказати, девіз цього торта. І завдяки цим рецептом ви зможете втілити це гасло в реальність, а головне, що в результаті отримаєте чудовий десерт!

Інгредієнти

Вершкове масло200 гр. + 150 гр.

Пшеничне борошно300 гр.

Цукор40 гр.+ 50 гр.

Яєчні жовтки4 шт.

Ванільний цукор2 упаковки

Розпушувач1 ч.л.

Сіль1 ч.л.

Білок4 шт.

Цукрова пудра180 гр.

Крохмаль20 гр.+ 40 гр.

Молоко400 мл.

Яйця2 шт.

Горіхи100 гр.

Джем з чорної смородини350-400 гр.

Приготування

Почнемо приготування нашого торта з того, що в холодну масло або маргарин (200 гр.) Ми додаємо борошно, одночасно просіюючи її через сито. Також додаємо в борошно розпушувач.

Масляне тісто ми перетираємо руками в крихту, і зробити це потрібно якомога швидше. Після цього, ми можемо додати 4 жовтки, цукор, і ванільний цукор (1 уп.). Не забувайте також про такий важливий інгредієнт як сіль, додаємо в тісто, після чого ретельно замішуємо його.

Розподіляємо тісто по вашій формі. У нас розмір форми 30 х 40 см.

Відставляємо наше тісто в духовку, і випікаємо при 190 градусах 10-15 хвилин.

Тим часом, ми можемо зайнятися приготуванням крему для нашого торта. Для цього ми збиваємо міксером білки до утворення пишної піни, після чого додаємо 180 грам цукрової пудри і 20 грам крохмалю. Все це ми також збиваємо міксером.

На корж, який ми виклали за формою, наносимо джем зі смородини, після чого викладаємо безе і розподіляємо його по всій площі. Все це посипаємо горішками і випікаємо при 150 градусах приблизно 30 хвилин.

Тепер можемо зайнятися і кремом для нашого торта. Для цього ми змішуємо яйця, з цукром (50 гр.), Крохмалем (40 гр.), І ванільним цукром. Тепер, важливо влити гаряче молоко, але постійно помішувати, не зупиняючись. Після цього ставимо наш крем на вогонь в каструлі, і варимо до загустіння, постійно помішуючи.

Після того як ми загустіть наш крем на вогні, нам залишається тільки зробити його повноцінним за допомогою масла. Для цього ми додаємо в чашу 150 гр. м'якого масла і збиваємо на середніх оборотах міксером. Не зупиняючись, ми додаємо заварний основу, яку зняли з вогню.

Корж, який ми випікали в духовці вже охолов, і ми можемо без проблем його розрізати на дві рівні частини. Ці дві частини ми з'єднаємо між собою за допомогою нашого приготованого крему.

Для цього ми одну частину коржа змащуємо кремом, розподіляючи при цьому крем по всій поверхні. Після чого накриваємо крем другим коржем.

І ось ми відрізали шматочок нашого торта через 1 годину, після того як він постояв у холодильнику і просочився кремом. Подавайте цей чудовий десерт до чаю, або з'їжте просто так, все одно буде дуже і дуже смачно!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!