Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви хочете здивувати гостей відмінним десертом, то цей рецепт торта те, що вам потрібно. Справа в тому, що "П'яна вишня" відрізняться не тільки принциповим вишнево-алкогольним смаком, але і внутрішнім виглядом торта. Усередині П'яної вишні ви побачите велику частину начинки, ніж бісквіта. Цей десерт точно підійде тим, хто так любить крем, і завжди хоче, щоб його було якомога більше в торті. Торт виходить ніжним, соковитим, і з яскраво вираженим смаком вишні в коньяку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2.5 ск.

Какао6 ст.л.+ 4 ст.л.

Цукор1 ст.+ 4 ст.л.

Ванільний цукор1 пак.

Сіль0.5 ч.л.

Гаряча вода1 ск.

Оцет1 ст.л.

Рафінована соняшникова олія100 гр.

Молоко1 ст.+ 150-200 мл.

Яйця2 шт.

Сода1 ч.л.

Розпушувач15-18 гр.

Вершкове масло250 гр.+ 50 гр.

Згущене молоко380 гр.

Консервована вишня0.5 л.

Коньяк75-100 мл.

Крохмаль5 гр.

Приготування

Почнемо з того, що консервовану вишню нам необхідно відокремити від рідини. Вишневим соком ми будемо просочувати коржі, тому, не виливайте його. До вишні додаємо коньяк, і близько 4 ст.л. цукру. Залишаємо на весь час приготування торта, для того, щоб вишня просочилася.

Беремося готувати бісквіт. Для цього, просіїмо через сито борошно, какао, розпушувач і соду. Також, додамо цукор, ванільний цукор, сіль, і все перемішаємо

В окремій чаші змішуємо яйця, молоко, і рослинну олію. Збивати не потрібно, просто перемішаємо масу. Після цього, змішаємо її з борошняною масою.

Після того як ми перемішали наше тісто, воно повинно вийти таким, щоб ми без праці змогли руками скрутити кульку. Після того як ми домоглися потрібної консистенції, необхідно стакан дуже гарячої води (200 мл.) змішати з оцтом, і вилити в тісто. Після цього швидко збиваємо все міксером, виливаємо тісто в форму, і ставимо в уже розігріту до 200 градусів духовку.

Тепер нам потрібно приготувати крем. Тут все дуже просто: необхідно збити банку згущеного молока з вершковим маслом (250 гр.).

Коли наш бісквіт спікся, ми дамо йому трохи охолонути. Після цього, зрізаємо "капелюшок" бісквіта, щоб у нас вийшов рівний красивий корж. Тепер нам потрібно зрізати 3-ю частину цього коржа і залишити її в стороні.

З нижнього (більшого) коржа, виймаємо мякішь, залишаючи борти бісквіта, ніби роблячи глибоку тарілку. У цю глибоку тарілку ми будемо висипати начинку.

Начинку ми приготуємо з вишні, крему, і половини м'якушки коржа. Перед тим як ми будемо викладати начинку, просочимо корж вишневим сиропом, який ми зливали з вишень.

Нам залишилося зробити глазур для нашого торта. Для цього змішаємо какао (4 ст.л.), крохмаль, цукор (4 ст.л.), вершкове масло (50 гр.), і молоко. Поставимо все це на плиту, щоб нагріти і довести до однорідного стану.

І ось, нам потрібно на "бісквітну чашу" з начинкою, покласти ту 3-ю частину коржа, яку ми залишали. До речі, можна її також, для кращого смаку, просочити вишневим сиропом. Поливаємо наш бісквіт глазур'ю, борти торта прикрашаємо крихтою бісквіта, і поверх можна відсадити кремові квіти (за бажанням) і викласти цілісні вишні.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!