Торт "Монастирська хата" круглий

Для тіста нам знадобиться 550-600 гр. борошна, 250 гр. нарубаного вершкового масла, 250 гр.сметани, 200 гр.сахара, 0,5 ч.л. соди, пакетик ванільного цукру і пакетик розпушувача. Спершу змішуємо сухі інгредієнти, і додаємо холодне нарубане вершкове масло. Тісто перетирається в крихту.

До сметани додаємо соду, з метою гасіння кислоти, яка міститься в сметані.

Сметану додаємо до основного тіста, замішуємо тісто на столі. Тісто має вийти однорідним. Загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Підготовлена вишня проціжується. До отриманої рідини додається крохмаль, до ягід додається 100 гр.цукору. Вишню з цукром ставимо на вогонь і підігріваємо. До вишні додається сік з крохмалем і вариться на повільному вогні до загустіння. Даємо повністю охолонути начинці.

Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на три рівні частини. Одну частину розгортаємо на столі і розрізаємо на смужки шириною 7 см. На вирізані смужки викладається вишня. Тісто загортається. Отримані смужки колами викладаються в форму, об'ємом 20 см. Смужки викладаються в один ряд і відправляються в духовку для випікання. Так випікаються все смужки в п'ять етапів.

Отримані випечені коржі промазуються сметаною для просочення. Якщо коржі не просочувати сметаною, коржі можуть вийти сухими. Для крему нам знадобиться 600-700 гр. жирної сметани і цукрова пудра. Крем викладається на підготовлені коржі. Торт збирається звичайним способом.

Готовий торт посипається тертим шоколадом з усіх боків і прикрашається мармеладом.