Торт "Монастирська хата" круглий

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Монастирська хата, виявляється, буває не тільки в тій формі, в якій ми звикли її бачити. Можна, також, приготувати даний торт в круглому, стандартному для тортів, вигляді. Як правило, в такому вигляді торт готується для зручності подачі на стіл, адже його легше буде різати, та й розділити його на рівні частини, для гостей, буде набагато легше. Тому, якщо ви хочете смак десерту "Монастирська хата" та круглий вид торта, то в цьому рецепті ми з'єднаємо ці особливості.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500-600 гр.

Сметана250 гр.+200 гр.

Вершкове масло250 гр.

Цукор200 гр.+100 гр.

Розпушувач10 гр.

Сода0,5 ч.л.

Ванільний цукор8 гр.

Вишня800 гр.

Крохмаль3 ст.л.

Сметана 30%600-700 гр.

Цукрова пудра50 гр.

Шоколад90 гр.

Приготування

Для тіста нам знадобиться 550-600 гр. борошна, 250 гр. нарубаного вершкового масла, 250 гр.сметани, 200 гр.сахара, 0,5 ч.л. соди, пакетик ванільного цукру і пакетик розпушувача. Спершу змішуємо сухі інгредієнти, і додаємо холодне нарубане вершкове масло. Тісто перетирається в крихту.

До сметани додаємо соду, з метою гасіння кислоти, яка міститься в сметані.

Сметану додаємо до основного тіста, замішуємо тісто на столі. Тісто має вийти однорідним. Загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Підготовлена вишня проціжується. До отриманої рідини додається крохмаль, до ягід додається 100 гр.цукору. Вишню з цукром ставимо на вогонь і підігріваємо. До вишні додається сік з крохмалем і вариться на повільному вогні до загустіння. Даємо повністю охолонути начинці.

Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на три рівні частини. Одну частину розгортаємо на столі і розрізаємо на смужки шириною 7 см. На вирізані смужки викладається вишня. Тісто загортається. Отримані смужки колами викладаються в форму, об'ємом 20 см. Смужки викладаються в один ряд і відправляються в духовку для випікання. Так випікаються все смужки в п'ять етапів.

Отримані випечені коржі промазуються сметаною для просочення. Якщо коржі не просочувати сметаною, коржі можуть вийти сухими. Для крему нам знадобиться 600-700 гр. жирної сметани і цукрова пудра. Крем викладається на підготовлені коржі. Торт збирається звичайним способом.