Торт "Наполеон"

Для початку, холодну, але м'яке масло, ми відправимо в чашу і змішаємо його зі сметаною. Все добре перетремо за допомогою звичайної вилки. Додайте також трохи солі.

Після цього, ми будемо потроху додавати борошно. Чи не всипати все борошно відразу, щоб не забити тісто.

На самому маленькому вогні, в каструлі розмішуємо жовтки і додаємо потроху цукор, намагаючись розчинити його в жовтках. Також, додаємо трохи молока (близько 50 мл.), крохмаль, ваніль, і 3 ст.л. борошна.

Трохи збільшуємо силу вогню на плиті, і вводимо молоко в наш майбутній крем. Будемо варити дану суміш до перших бульбашок. Будьте обережні, часто перемішуйте крем, щоб він не підгорів до дна.

Повертаємося до нашого тіста, яке піде на коржі торта. Для того, щоб торт вийшов таким як потрібно, ми розділимо наше тісто на 8 частин. Відповідно, у нас повинно вийти 8 коржів.

Щоб тісто було правильної структури, ми повинні залишити його в такому вигляді (8 частин) в холодильнику на 1 годину.

Після того як тісто полежало і відпочило, можемо діставати його і раскочувати кожен шматочок в тонкі листи, після чого, за допомогою, наприклад, кришки від каструлі (20 см. діаметр) вирізаємо коло на торт.

Викладаємо в міксер ще 200 грам вершкового масла, і будемо додавати туди ж наш заварний крем, який ми не так давно варили.

Залишки з коржів нам дуже знадобляться, адже з них вийде відмінна посипка на торт. Головне, чим більше крихти на торті, тим смачніше вийде.

Випечені коржі змащуємо заварним кремом, ретельно перемазуючи всю поверхню, щоб торт добре просочився кремом.

Боки торта також перемащуємо кремом, і можемо приступати до посипання крихтою всього масляного вироба.

Як тільки ми обсипали його крихтою, можна ставити на 2 години (мінімум), щоб торт просочився. Як правило, чим більше він постоїть, тим смачніше вийде. Смачного!