Торт "Спартак" з медом

У розтоплене вершкове масло (100 гр.) додати цукор (1 ст.), какао, мед і яйця, все перемішати і поставити на невеликий вогонь, безперервно помішуючи.

Коли цукор розчиниться, можна додати соду. Відразу підніметься піна, але не переживайте, так і має бути.

Знімемо каструлю з вогню і додамо частину борошна, після чого все перемішаємо.

Викладаємо какао масу на стіл, який вже посипали залишками борошна, і будемо замішувати тісто руками. Тісто має залишитися трохи липким, але потрібно намагатися задіяти якомога менше борошна. Для кращого ефекту, можна залишити тісто в холодильнику на 30-60 хвилин, щоб воно відпочило.

В цілому у нас має вийти 8 коржів, відповідно, ми повинні розділити шматок тіста на 8 частин. Розкачуємо тісто за допомогою качалки, а після цього, можна за допомогою трафарету (прямокутної форми, аркуша паперу, картону) вирізати потрібний нам гарний прямокутник.

Поки наші коржі випікаються, ми можемо зайнятися приготуванням крему. Для цього в окремій чаші перетираємо жовтки з цукром (1 ск.) до утворення білої піни. Після цього додайте 3 ст.л. борошна.

У яєчно-цукрову масу додаємо тонкою цівкою тепле молоко.

Переливаємо масу в сотейник, і на маленькому вогні заварюємо крем. Після того, як ми знімемо сотейник з вогню, додайте ванілін (ми використовуємо ванільний екстракт).

Крем, який ми зварили, залишаємо під плівкою до повного охолодження. Коли крем охолоне, міксером збиваємо вершкове масло (180 гр.) кімнатної температури, після чого, не вимикаючи міксер, додаємо заварний крем частинами.

І ось, нам залишилося тільки перемазати випечені коржі приготованим кремом, і скласти торт. Готовий торт можна полити шоколадною глазур'ю, прикрасити зверху листочками м'яти і малиною. Для того, щоб торт був ще смачнішим, залиште його на 3-5 годин, для того, щоб коржі просочилися кремом. Смачного!