Торт "Спартак"

Для початку, ми будемо готувати коржі для нашого торта. Тому, нам знадобляться, на даний момент, борошно (400 гр.), какао (4 ст.л.) і розпушувач. Але перш, ніж це все ми змішаємо, необхідно просіяти борошно через сито.

Тепер, в окремій чаші, ми змішаємо мед, цукор (150 гр.) І вершкове масло (100 гр.). Всі інгредієнти перемішаємо між собою, і можемо відправляти на парову баню.

Коли наша медово-цукрова суміш розтопилася на паровій бані, додаємо 2 яйця і соду. Все перемішаємо і проваримо ще 10 хвилин.

Ми зняли з бані нашу заварну суміш, і можемо вливати її до сухих інгредієнтів, щоб почати вимішувати тісто.

Коли ми замісили тісто, воно повинно у нас вийти злегка липким і м'яким, розподілимо його на 8 рівних частин. Відповідно, у нас вийде 8 коржів для нашого торта. Але перед тим, як ми розкачаємо тісто на коржі, залишимо його при кімнатній температурі на 15 хвилин, а потім ще на 15 хвилин в холодильнику.

Займемося тепер приготуванням крему. В молоко ми додамо 2 яйця, ванільний цукор, 150 гр. цукру, 100 гр. борошна, і все перемішаємо. Ставимо на парову баню наш майбутній крем і варимо до загустіння.

Через 30 хвилин ми можемо повертатися до нашого тіста. Кожен шматочок розгортаємо качалкою в рівний прямокутник (на скільки це можливо), використовуючи при цьому трафарет на пергаментному папері, для зручності. Перед тим як відправити корж в духовку, потрібно за допомогою виделки залишити проколи по всьому листу тіста щоб при випіканні воно не здувалося.

Нам залишилося зробити глазур для того, щоб на кінцевому етапі полити торт зверху. Для цього ми змішаємо 3 ст.л. какао, 100 гр.сахара і 50 мл. молока. Все добре перемішаємо і ставимо масу на вогонь для закипання. Після закипання варимо ще 2 хвилини, і можемо додавати 50 гр. вершкового масла. Коли наша маса стала однорідною, відставляємо її в бік до повного охолодження.

І ось, ми можемо повернутися до нашого крему. А все тому, що нам залишилося додати вершкове масло. Для того, щоб зробити наш крем ніжним і без грудок, ми зіб'ємо міксером вершкове масло, після чого додамо до нього наш крем і знову будемо збивати.

Коли готові і крем, і коржі, і глазур для торта, можемо перемащувати коржі кремом, чергуючи в торті крем і коржі, і поверх торта вилити глазур. Боки торта можна обсипати шоколадною крихтою, яка залишилася від випечених коржів.

Залишаємо наш торт для того, щоб він просочився. Залиште торт в прохолодному місці, мінімум на 2-3 години, і після цього подавайте до столу з чаєм, або іншими напоями! Приємного апетиту вам і вашим близьким!