![''Кучерявий пінчер'' зі сметаною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/24/yichivyiya.jpg?size=636x424)
Кучерявий пінчер – це не звичайний, але дуже смачний торт. В основу цього десерту входить сметанний крем. Приготувати такий зовсім не важко, адже він складається всього з двох інгредієнтів. А, як правило, приготування крему – це 50% успіху.
Інгредієнти
Пшеничне борошно250 г |
Сметана200 г + 700 г |
Какао20 г + 20 г |
Сода1 ч. л. |
Яйця2 шт |
Цукор130 г + 70 г |
Згущене молоко190 г + для просочення |
Цукрова пудра200 г |
Молоко50 мл |
Вершкове масло50 г |
Родзинки100 г |
Чорнослив100 г |
Курага100 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/1.jpg)
Спочатку, нам необхідно підготувати тісто для торта. Змішаємо за допомогою міксера 2 яйця, 130 г цукру, 190 г згущеного молока і 200 г сметани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/2.jpg)
У підготовлену масу просіваємо борошно. У борошно попередньо додамо соду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/3.jpg)
Для випікання коржа-основи нам знадобиться кругла форма (у нас 26 см в діаметрі), яку попередньо потрібно застелити пергаментом.
Викладаємо в наявну круглу форму 5-6 ложок тіста. Випікаємо основу для торта за 180 градусів 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/4.jpg)
У тісто, що залишилося, просіюємо 20 г какао. Ретельно перемішуємо тісто, як правило, воно повинно трохи загуснути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/5.jpg)
Отримане тісто з какао розподіляємо в прямокутну форму, яку необхідно застелити пергаментом, щоб корж не прилип. Випікаємо корж за 180 градусів 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/6.jpg)
Корж-основу, після випікання, необхідно просочити згущеним молоком. Зробити це можна за допомогою силіконового пензлика. Після цього залишимо корж остигати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/7.jpg)
Курагу і чорнослив, бажано, порізати таким самим розміром, як родзинки. Але, попередньо, ці три види сухофруктів замочимо в окропі і залишимо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/81.jpg)
Корж із какао, після приготування, залишимо остигати. Щойно він охолоне – поріжемо його на рівні кубики.
Після цього, можна готувати крем для торта. Крем дуже простий, і складається всього з 2 інгредієнтів: жирної сметани (бажано домашньої, 700 г) і цукрової пудри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/91.jpg)
Корж-основу, щойно він охолоне, змащуємо кремом. Після цього, кожен кубик з какао ми опускаємо в крем, і викладаємо на корж-основу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/24/101.jpg)
Кубики в кремі викладаються в хаотичному порядку, і перемащуємо додатково кремом. Виклавши один шар кубиків у кремі, посипаємо торт сухофруктами. Таку процедуру проробляємо ще 2 рази. Тобто, умовно, у нас буде три шари з кубиків у кремі, і три шари сухофруктів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/25/11.jpg)
Сформований торт змащуємо кремом, що залишився.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/25/12.jpg)
Саме час приготувати глазур для торта. Сам торт, на час приготування глазурі, залишимо в холодильнику. Для цього змішаємо в каструлі 20 г какао-порошку, 50 мл молока, і 70 г цукру. Все перемішаємо і поставимо варитися на плиту до утворення однорідної маси. Щойно глазур буде готова, знімемо каструлю з плити, і додамо вершкове масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/25/kyipich.jpg)
Наносимо глазур на торт. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка або звичайної лопатки. Після приготування торт бажано залишити ще на деякий час у холодильнику.