"Кучерявий пінчер" зі сметаною

Кучерявий пінчер - це не звичайний, але дуже смачний торт. В основу даного десерту входить сметанний крем. Приготувати такий крем зовсім не важко, адже він складається всього з двох інгредієнтів. А, як правило, приготування крему - це 50% успіху.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 250 гр.
Сметана 200 гр. + 700 гр.
Какао 20 гр. + 20 гр.
Сода 1 ч.л.
Яйця 2 шт.
Цукор 130 гр. + 70 гр.
Згущене молоко 190 гр. + для просочення
Цукрова пудра 200 гр.
Молоко 50 мл.
Вершкове масло 50 гр.
Родзинки 100 гр.
Чорнослив 100 гр.
Курага 100 гр.
Приготування



Для початку, нам необхідно підготувати тісто для торта. Змішаємо за допомогою міксера 2 яйця, 130 гр. цукру, 190 гр. згущеного молока і 200 гр. сметани.
У підготовлену масу просіваємо борошно. У борошно попередньо додамо соду.
Для випікання коржа-основи нам знадобиться кругла форма (у нас 26 см. в діаметрі), яку попередньо потрібно застелити пергаментом.
Викладаємо в наявну круглу форму 5-6 ложок тіста. Випікаємо основу для торта при 180 градусах 10-15 хвилин.



У тісто, що залишилося, просіюємо 20 гр. какао. Ретельно перемішуємо тісто, як правило, воно повинно трохи загуснути.
Отримане тісто з какао розподіляємо в прямокутну форму, яку необхідно застелити пергаментом, щоб корж не прилип. Випікаємо корж при 180 градусах 10-15 хвилин.
Корж-основу, після випікання, необхідно просочити згущеним молоком. Зробити це можна за допомогою силіконового пензлика. Після цього залишимо корж остигати.



Курагу і чорнослив, бажано, порізати таким же розміром, як родзинки. Але, попередньо, ці три види сухофруктів замочимо в окропі і залишимо на 10 хвилин.
Корж з какао, після приготування, залишимо остигати. Як тільки корж охолоне, ми поріжемо його на рівні кубики.
Після цього, можна готувати крем для торта. Крем дуже простий, і складається всього з 2 інгредієнтів: жирної сметани (бажано, домашньої, 700 гр.) і цукрової пудри.
Корж-основу, як тільки він охолоне, змащуємо кремом. Після цього, кожен кубик з какао ми опускаємо в крем, і викладаємо на корж-основу.



Кубики в кремі викладаються в хаотичному порядку, і перемащуємо додатково кремом. Виклавши один шар кубиків в кремі, посипаємо торт сухофруктами. Таку процедуру проробляємо ще 2 рази. Тобто, умовно, у нас буде три шари з кубиків в кремі, і три шари сухофруктів.
Сформований торт змащуємо кремом, що залишився.
Саме час приготувати глазур для торта. Сам торт, на час приготування глазурі, залишимо в холодильнику. Для цього змішаємо в каструлі 20 гр. какао-порошку, 50 мл. молока, і 70 гр. цукру. Все перемішаємо, і поставимо варитися на плиту до утворення однорідної маси. Як тільки глазур буде готова, знімемо каструлю з плити, і додамо вершкове масло.


Наносимо глазур на торт. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка, або звичайною лопатки. Після приготування, торт, бажано залишити ще на деякий час в холодильнику.