Випічка та десертиТорти

"Кучерявий пінчер" зі сметаною

7
середньо
70
Наталія ПархоменкоВсі рецепти повара

Кучерявий пінчер – це не звичайний, але дуже смачний торт. В основу цього десерту входить сметанний крем. Приготувати такий зовсім не важко, адже він складається всього з двох інгредієнтів. А, як правило, приготування крему – це 50% успіху.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Сметана200 г + 700 г
Какао20 г + 20 г
Сода1 ч. л.
Яйця2 шт
Цукор130 г + 70 г
Згущене молоко190 г + для просочення
Цукрова пудра200 г
Молоко50 мл
Вершкове масло50 г
Родзинки100 г
Чорнослив100 г
Курага100 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку, нам необхідно підготувати тісто для торта. Змішаємо за допомогою міксера 2 яйця, 130 г цукру, 190 г згущеного молока і 200 г сметани.

cook step
2

У підготовлену масу просіваємо борошно. У борошно попередньо додамо соду.

cook step
3

Для випікання коржа-основи нам знадобиться кругла форма (у нас 26 см в діаметрі), яку попередньо потрібно застелити пергаментом.

Викладаємо в наявну круглу форму 5-6 ложок тіста. Випікаємо основу для торта за 180 градусів 10-15 хвилин.

cook step
4

У тісто, що залишилося, просіюємо 20 г какао. Ретельно перемішуємо тісто, як правило, воно повинно трохи загуснути.

cook step
5

Отримане тісто з какао розподіляємо в прямокутну форму, яку необхідно застелити пергаментом, щоб корж не прилип. Випікаємо корж за 180 градусів 10-15 хвилин.

cook step
6

Корж-основу, після випікання, необхідно просочити згущеним молоком. Зробити це можна за допомогою силіконового пензлика. Після цього залишимо корж остигати.

cook step
7

Курагу і чорнослив, бажано, порізати таким самим розміром, як родзинки. Але, попередньо, ці три види сухофруктів замочимо в окропі і залишимо на 10 хвилин.

cook step
8

Корж із какао, після приготування, залишимо остигати. Щойно він охолоне – поріжемо його на рівні кубики.

Після цього, можна готувати крем для торта. Крем дуже простий, і складається всього з 2 інгредієнтів: жирної сметани (бажано домашньої, 700 г) і цукрової пудри.

cook step
9

Корж-основу, щойно він охолоне, змащуємо кремом. Після цього, кожен кубик з какао ми опускаємо в крем, і викладаємо на корж-основу.

cook step
10

Кубики в кремі викладаються в хаотичному порядку, і перемащуємо додатково кремом. Виклавши один шар кубиків у кремі, посипаємо торт сухофруктами. Таку процедуру проробляємо ще 2 рази. Тобто, умовно, у нас буде три шари з кубиків у кремі, і три шари сухофруктів.

cook step
11

Сформований торт змащуємо кремом, що залишився.

cook step
12

Саме час приготувати глазур для торта. Сам торт, на час приготування глазурі, залишимо в холодильнику. Для цього змішаємо в каструлі 20 г какао-порошку, 50 мл молока, і 70 г цукру. Все перемішаємо і поставимо варитися на плиту до утворення однорідної маси. Щойно глазур буде готова, знімемо каструлю з плити, і додамо вершкове масло.

cook step
13

Наносимо глазур на торт. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка або звичайної лопатки. Після приготування торт бажано залишити ще на деякий час у холодильнику.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти