Торт "Спартак" із заварним кремом

Давайте, для початку, ми приготуємо тісто для нашого торта. Для цього, в першу чергу, ми змішаємо цукор (100 гр.) і какао.

Молоко добре нагріємо на плиті і додамо в суміш цукру і какао. Перемішаємо, щоб максимально розчинити сухі інгредієнти в молоці, а після перетремо суміш через сито, щоб позбутися від частин, які не розчинилися.

Додаємо в каструлю до какао маси масло (50 гр.) І мед, ставимо на водяну баню і чекаємо повного розчинення інгредієнтів, постійно мішаючи.

Додаємо в каструлю соду і перемішуємо. Має піднятися пінна шапка - це нормально. Яйце додаємо до заварюємої маси, безперервно помішуючи. Знімаємо каструлю з плити, додаємо частинами борошно в каструлю, замішуємо ложкою, а потім на столі вже руками.

Все замішане тісто ділимо на 8 частин, щоб вийшло 8 коржів.

Розкачуємо кожен шматочок тіста качалкою, наколюємо виделкою, щоб корж не роздувався при випіканні, відправляємо при 180 градусах в духовку на 5-7 хвилин кожен корж.

Коли коржі будуть випечені, ми за допомогою форми, виріжемо рівне коло, обрізаючи зайві частини коржа.

Починаємо готувати заварний крем. У каструлю, в якій буде варитися крем, висипаємо цукор (220 гр.), ванільний цукор, крохмаль, і додаємо 1 збите яйце. Потім, доводимо до кипіння 500 мл. молока, і вводимо в отриману суміш з цукру і яйця. Варимо крем на середньому вогні до загустіння.

Крем має охолонути, перед тим як ми змішаємо його з маслом (200 гр.). Масло ми попередньо збиваємо міксером, а після цього додаємо в чашу остиглий крем і знову збиваємо міксером.

Нам залишається тільки сформувати торт. Робиться це дуже просто, ми змащуємо коржі заварним кремом, складаючи їх один на одного, після чого обмазуємо кремом верх і боки торта. Решту частини коржів, які ми обрізали, перетремо в крихту і нанесемо її на весь торт. Зверху прикрасимо торт горіхами (на ваш вибір: волоські, лісові), і можна залишати для просочення. Торт має постояти мінімум 2-3 години, після чого можна подавати до столу!