Торт "Спартак" зі сметанним кремом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Давайте сьогодні приготуємо знаменитий торт Спартак. Спартак - це один з видів медових тортів, особливістю якого є шоколадне наповнення. Такий торт сподобається не тільки дітям, а й багатьом дорослим, адже багато хто не проти спробувати смачний шоколадний торт. Якщо ви також полюблюєте такі десерти, то варто починати готувати прямо зараз, адже як і багато тортів, Спартак вимагає час на просочення.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 гр.

Какао30 гр.+30 гр.

Цукор150 гр.+130 гр.+100 гр.

Мед70 гр.

Вершкове масло100 гр.+200 гр.+50 гр.

Яйця2 шт.+1 шт.

Сода5 гр.

Розпушувач5 гр.

Сметана350 гр.

Ванільний цукор10 гр.

Крохмаль20 гр.

Молоко50 мл.

Приготування

Для початку, ми змішаємо борошно, 30 гр. какао порошок і розпушувач.

На водяній бані розтопити мед, цукор і вершкове масло. 2 яйця збити в окремій чаші, і вже після повного розчинення суміші, яка знаходиться на бані, додаємо яйця.

Додамо до розтопленої суміші соду, варимо ще 10 хвилин на невеликому вогні.

Густу масу знімаємо з водяної бані і змішуємо з какао-борошняною сумішшю. Замішуємо наше шоколадне тісто, і можемо розділяти його на частини-коржі. Загалом у нас буде 8 частин, які ми накриємо плівкою і залишимо в холодильнику на 30 хвилин.

Для заварного сметанного крему нам знадобиться 25-30 відсоткову сметану змішати з цукром, ванільним цукром, яйцем, крохмалем, і все це поставимо на парову баню. Постійно помішуючи, варимо крем до загустіння. Ми залишаємо крем до повного охолодження.

З готового тіста випікаємо розкатані коржі. Усього ми повинні розкачати 8 коржів, наколоти їх виделкою, і відправити в духовку на 8-10 хвилин при 180 градусах. Коли ми випечемо всі коржі, за допомогою форми обрізаємо зайві частини тіста.

М'яке вершкове масло (200 гр.) зіб'ємо протягом 10 хвилин міксером. Після цього частинами додаємо заварний сметанний крем, і збиваємо безперервно міксером.

Зробимо глазур для нашого торта. Для цього змішаємо цукор (100 гр.), какао (30 гр.), молоко і вершкове масло (50 гр.). Все розтопимо на вогні, і наша глазур готова.

Нам залишилося зібрати торт. Для цього перемащуємо всі коржі сметанним кремом, поливаємо верхню частину глазур'ю, і крихтою обсипаємо боки торта. Готовий торт залишимо на ніч для просочення, і вже через 8-12 годин можна подавати до столу.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!