Фалафель в духовці

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто дотримується посту або підтримує здоровий спосіб життя. Фалафель - швидка, смачна й поживна закуска на кожен день. Вона чимось нагадує хумус на смак, тому що основним інгредієнтом вважається нут або, як його ще називають, «турецький горох». Відмінність фалафелі в тому, що закуска являє собою невеличкі кульки, а в сам фарш додають більше зелені та спецій. На приготування у вас піде всього лише 20 хвилин.

Інгредієнти

Горох600 г.

Білий хліб2 скибочки.

Пшеничне борошно200 г.

Цибуля ріпчаста3 шт.

Часник5 зубчиків.

Яйця1 шт.

Петрушка1 пучок.

Волоські горіхи1 шт.

Сіль1 ч. л.

Кмин1 ч. л.

Коріандр1 ч. л.

Паприка солодка1 ч. л.

Кардамон1/3 ч. л.

Приготування

Для початку замочимо 600 грам гороху або нуту та залишимо так на 5-6 годин.

Далі подрібніть зубчики часнику, три великі цибулини та будь-яку зелень за смаком. Це може бути петрушка або кінза.

Злийте воду з гороху та пропустіть через м'ясорубку разом з чищеними горіхами. Додайте до нього дрібно нарізану цибулю і часник, а також зелень. Ретельно перемішайте.

Змішайте всі спеції, включаючи сіль, в одній мисці, а потім подрібніть за допомогою ступки.

Додайте спеції до загальної маси й ретельно перемішайте. Потім вбийте яйце, додайте замочений хлібець і ще раз змішайте до однорідності. Залиште начинку в холодильнику на 30-40 хвилин.

Далі додайте борошно та ретельно вимісіть до однорідності. Руки сполосніть холодною водою і сформуйте з гороху круглі кульки невеликого розміру. Викладайте на деко пена шар ргаментного паперу.