Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто дотримується посту або підтримує здоровий спосіб життя. Фалафель - швидка, смачна й поживна закуска на кожен день. Вона чимось нагадує хумус на смак, тому що основним інгредієнтом вважається нут або, як його ще називають, «турецький горох». Відмінність фалафелі в тому, що закуска являє собою невеличкі кульки, а в сам фарш додають більше зелені та спецій. На приготування у вас піде всього лише 20 хвилин.
Інгредієнти
| Горох600 г. |
| Білий хліб2 скибочки. |
| Пшеничне борошно200 г. |
| Цибуля ріпчаста3 шт. |
| Часник5 зубчиків. |
| Яйця1 шт. |
| Петрушка1 пучок. |
| Волоські горіхи1 шт. |
| Сіль1 ч. л. |
| Кмин1 ч. л. |
| Коріандр1 ч. л. |
| Паприка солодка1 ч. л. |
| Кардамон1/3 ч. л. |
Приготування
1
Для початку замочимо 600 грам гороху або нуту та залишимо так на 5-6 годин.
2
Далі подрібніть зубчики часнику, три великі цибулини та будь-яку зелень за смаком. Це може бути петрушка або кінза.
3
Злийте воду з гороху та пропустіть через м'ясорубку разом з чищеними горіхами. Додайте до нього дрібно нарізану цибулю і часник, а також зелень. Ретельно перемішайте.
4
Змішайте всі спеції, включаючи сіль, в одній мисці, а потім подрібніть за допомогою ступки.
5
Додайте спеції до загальної маси й ретельно перемішайте. Потім вбийте яйце, додайте замочений хлібець і ще раз змішайте до однорідності. Залиште начинку в холодильнику на 30-40 хвилин.
6
Далі додайте борошно та ретельно вимісіть до однорідності. Руки сполосніть холодною водою і сформуйте з гороху круглі кульки невеликого розміру. Викладайте на деко пена шар ргаментного паперу.
7
Випікайте в розігрітій до двохсот градусів духовці 20 хвилин. Подавати до столу можна відразу ж в гарячому вигляді.
Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!