Этот рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или придерживается здорового образа жизни. Фалафель – быстрая, вкусная и питательная закуска на каждый день. Она чем-то напоминает хумус на вкус, потому что основным ингредиентом считается нут или, как его еще называют, «турецкий горох». Отличие фалафели в том, что закуска представляет собой небольшие шарики, а в сам фарш добавляют больше зелени и специй. На приготовление у вас уйдет всего лишь 20 минут.
Ингредиенты
| Горох600 г. |
| Белый хлеб2 ломтика. |
| Пшеничная мука200 г. |
| Лук репчатый3 шт. |
| Чеснок5 зубчиков. |
| Яйца1 шт. |
| Петрушка1 пучок. |
| Грецкие орехи1 шт. |
| Соль1 ч. л. |
| Тмин1 ч. л. |
| Кориандр1 ч. л. |
| Паприка сладкая1 ч. л. |
| Кардамон1/3 ч. л. |
Приготовление
1
Для начала замочим 600 грамм гороха или нута и оставим так на 5-6 часов.
2
Далее мелко измельчите зубчики чеснока, три больших луковицы и любую зелень по вкусу. Это может быть петрушка или кинза.
3
Слейте воду с гороха и прокрутите через мясорубку вместе с чищенными орехами. Добавьте к нему мелко нарезанный лук и чеснок, а также зелень. Тщательно перемешайте.
4
Смешайте все специи, включая соль, в одной миске, а затем измельчите с помощью ступки.
5
Добавьте специи к общей массе и тщательно перемешайте. Затем вбейте яйцо, добавьте замоченный хлеб и еще раз смешайте до однородности. Оставьте начинку в холодильнике на 30-40 минут.
6
Далее добавьте муку и тщательно вымесите до однородности. Руки сполосните холодной водой и сформируйте из гороха круглые шарики небольшого размера. Выкладывайте на противень, устеленный пергаментной бумагой.
7
Выпекайте в разогретой до двухсот градусов духовке 20 минут. Подавать к столу можно сразу же в горячем виде.
Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!