Фалафель в духовке

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или придерживается здорового образа жизни. Фалафель – быстрая, вкусная и питательная закуска на каждый день. Она чем-то напоминает хумус на вкус, потому что основным ингредиентом считается нут или, как его еще называют, «турецкий горох». Отличие фалафели в том, что закуска представляет собой небольшие шарики, а в сам фарш добавляют больше зелени и специй. На приготовление у вас уйдет всего лишь 20 минут.

Ингредиенты

Горох600 г.

Белый хлеб2 ломтика.

Пшеничная мука200 г.

Лук репчатый3 шт.

Чеснок5 зубчиков.

Яйца1 шт.

Петрушка1 пучок.

Грецкие орехи1 шт.

Соль1 ч. л.

Тмин1 ч. л.

Кориандр1 ч. л.

Паприка сладкая1 ч. л.

Кардамон1/3 ч. л.

Приготовление

Для начала замочим 600 грамм гороха или нута и оставим так на 5-6 часов.

Далее мелко измельчите зубчики чеснока, три больших луковицы и любую зелень по вкусу. Это может быть петрушка или кинза.

Слейте воду с гороха и прокрутите через мясорубку вместе с чищенными орехами. Добавьте к нему мелко нарезанный лук и чеснок, а также зелень. Тщательно перемешайте.

Смешайте все специи, включая соль, в одной миске, а затем измельчите с помощью ступки.

Добавьте специи к общей массе и тщательно перемешайте. Затем вбейте яйцо, добавьте замоченный хлеб и еще раз смешайте до однородности. Оставьте начинку в холодильнике на 30-40 минут.

Далее добавьте муку и тщательно вымесите до однородности. Руки сполосните холодной водой и сформируйте из гороха круглые шарики небольшого размера. Выкладывайте на противень, устеленный пергаментной бумагой.