Традиційно хумус готують з нуту, або, як його ще називають, східного гороху. Це головний інгредієнт, до якого згодом додають різні спеції, прянощі та оливкову олію. У цьому рецепті ми відійдемо від класичного способу приготування і візьмемо чечевицю. Зернова культура більш доступна, її можна придбати в будь-якому магазині. Тахіні можете купити готовий, але ми рекомендуємо спробувати приготувати самостійно з кунжуту.
Інгредієнти
| Сочевиця200 г. |
| Насіння кунжуту50 г. |
| Оливкова олія3 ст. л. |
| Приправа для овочів1 ст. л. |
| Часник4 зубчики. |
| Лимон1 шт. |
| Кмин1 ч. л. |
| Червоний мелений перець1/2 ч. л. |
| Сільза смаком. |
Приготування
1
Залийте чечевицю холодною водою і поставте на вогонь з закритою кришкою.
2
Коли вода закипить, киньте туди кубик курячого бульйону або посипте приправою, перемішайте. Варіть протягом 30-ти хвилин.
3
З'єднайте разом насіння кунжуту, подрібнений часник, солодкий перець і кмин.
4
Також необхідно видавити сік з половинки лимона. Добре перемішайте інгредієнти, можна навіть збити міксером.
5
З'єднайте пасту тахіні разом з сочевицею, також додайте два зубчики часнику та 50 мл оливкової олії.
6
Збийте хумус в кухонному комбайні. Якщо каша вийшла дуже густою, то додайте пару столових ложок теплої води та ще раз перемішайте.
7
Повністю остудіть закуску при кімнатній температурі. Намажте на хліб для бутербродів, прикрасьте зеленню з овочами та подавайте до столу.
Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!