Традиционно хумус готовят из нута, или, как его еще называют, восточного гороха. Это главный ингредиент, к которому впоследствии добавляют различные специи, пряности и оливковое масло. В этом рецепте мы отойдем от классического способа приготовления и возьмем чечевицу. Зерновая культура более доступна, ее можно приобрести в любом магазине. Тахини можете купить готовый, но мы рекомендуем попробовать приготовить самостоятельно из кунжута.
Ингредиенты
| Чечевица200 г. |
| Семена кунжута50 г. |
| Оливковое масло3 ст. л. |
| Приправа для овощей1 ст. л. |
| Чеснок4 зубчика. |
| Лимон1 шт. |
| Тмин1 ч. л. |
| Красный молотый перец1/2 ч. л. |
| Сольпо вкусу. |
Приготовление
1
Залейте чечевицу холодной водой и поставьте на огонь с закрытой крышкой.
2
Когда вода закипит, бросьте туда кубик куриного бульона или посыпьте приправой, перемешайте. Варите в течение 30-ти минут.
3
Соедините вместе семена кунжута, измельченный чеснок, сладкий перец и тмин.
4
Также необходимо выдавить сок из половинки лимона. Хорошо перемешайте ингредиенты, можно даже взбить миксером.
5
Соедините пасту тахини вместе с чечевицей, также добавьте два зубчика чеснока и 50 мл оливкового масла.
6
Взбейте хумус в кухонном комбайне. Если каша получилась слишком густой, то добавьте пару столовых ложек теплой воды и еще раз перемешайте.
7
Полностью остудите закуску при комнатной температуре. Намажьте на хлеб для бутербродов, украсьте зеленью с овощами и подавайте к столу.
Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!