МоваЯзык
Главная Блоги

Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Кимчи
Поделиться

Кимчи – это весьма острое блюдо, обладающее острым вкусом и непередаваемым ароматом. Если хотите познать лучше азиатскую культуру, то начните с ее кухни. Корейцы и японцы готовят много разнообразных и полезных блюд. Кимчи можно использовать в качестве закуски или гарнира для мяса. Сегодня можно насчитать более 150-ти разновидностей этого блюда, но самым распространенным считается рецепт из пекинской капусты. Именно его мы и будем готовить.

Видео

Ингредиенты

Пекинская капуста 16 кг.

Редиска 500 г.

Имбирь 200 г.

Чеснок 500 г.

Зеленый лук 850 г.

Лук репчатый 3 шт.

Соль 1 кг.

Сахар 100 г.

Красный молотый перец 750 г.

Рыбный соус 250 мл.

Рисовая мука 250 г.

Приготовление

Кимчи из пекинской капусты - Шаг 1 1
Кимчи из пекинской капусты - Шаг 2 2
Кимчи из пекинской капусты - Шаг 3 3
1

Разрезаем кочан капусты пополам до середины. Затем разорвите руками, чтобы не повредить листья. Далее каждую половинку нужно надрезать сверху у основания, чтобы капуста лучше промариновалась.

2

Промойте капусту проточной водой несколько раз. В холодной воде разведите соль и размешайте. Положите туда капусту на сутки, периодически перекладывая половинки.

3

За это время можно приготовить базу для кимчи. Поставьте на медленный огонь кастрюльку с водой и всыпьте туда рисовой муки. Периодически перемешивайте и варите, пока мука не загустеет.

Кимчи из пекинской капусты - Шаг 4 4
Кимчи из пекинской капусты - Шаг 5 5
Кимчи из пекинской капусты - Шаг 6 6
4

Нарежьте редис тонкой соломкой. Очищенный лук с имбирем и чесноком покрошите в блендере. Зеленый лук также нарежьте тонкими полосками.

5

Три ложки красного перца смешиваем с базой под маринад. Добавляем столовую ложку сахара, измельченные овощи и перемешиваем.

6

В конце высыпьте редис, зеленый лук и перемешайте руками в перчатках.

Кимчи из пекинской капусты - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Дальше каждый листик капусты смажьте соусом и сверните кочан в трубочку. Выложите на тарелку и полейте оставшимся маринадом. Оставьте в комнате на сутки, а затем столько же продержите в холодильнике.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить