ЗакускиКимчи

Кимчи з пекінської капусти

5
30
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Кимчи з пекінської капусти

Кимчи - це досить гостра страва, яка має гострий смак і непередаваний аромат. Якщо хочете пізнати краще азіатську культуру, то почніть з її кухні. Корейці та японці готують багато різноманітних і корисних страв. Кимчи можна використовувати в якості закуски або гарніру для м'яса. Сьогодні можна нарахувати більше 150-ти різновидів цієї страви, але найпоширенішим вважається рецепт з пекінської капусти. Саме його ми та будемо готувати.

Інгредієнти

Пекінська капуста16 кг.
Редиска500 г.
Імбир200 г.
Часник500 г.
Зелена цибуля850 г.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Сіль1 кг.
Цукор100 г.
Червоний мелений перець750 г.
Рибний соус250 мл.
Рисове борошно250 г.

Приготування

cook step
1

Розрізаємо качан капусти навпіл до середини. Потім розірвіть руками, щоб не пошкодити листя. Далі кожну половинку потрібно надрізати зверху біля основи, щоб капуста краще промаринувалася.

cook step
2

Промийте капусту проточною водою кілька разів. У холодній воді розведіть сіль і розмішайте. Покладіть туди капусту на добу, періодично перевертаючи половинки.

cook step
3

За цей час можна приготувати базу для кимчи. Поставте на повільний вогонь каструльку з водою і всипте туди рисового борошна. Періодично перемішуйте та варіть, поки борошно не загусне.

cook step
4

Наріжте редис тонкою соломкою. Очищену цибулю з імбиром і часником покришіть в блендері. Зелену цибулю також наріжте тонкими смужками.

cook step
5

Три ложки червоного перцю змішуємо з базою під маринад. Додаємо столову ложку цукру, подрібнені овочі та перемішуємо.

cook step
6

В кінці висипте редис, зелену цибулю і перемішайте руками в рукавичках.

cook step
7

Далі кожен листочок капусти змастіть соусом і згорніть качан в трубочку. Викладіть на тарілку та полийте маринадом. Залиште в кімнаті на добу, а потім стільки ж протримайте в холодильнику.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти