Армянская кухня, сегодня стала очень популярной во многих странах, и это неудивительно, ведь ее принято считать одной из самых сбалансированных в мире. Это объясняется тем, что почти в каждом рецепте присутствуют зелень и пряности. В наше время здоровый образ жизни является приоритетным для многих людей. Правильный рацион предусматривает нежирное мясо, листья салата, петрушку, укроп. И так сложилось, что именно эти ингредиенты являются основными в армянской кухне. Солнечный, жаркий климат исключает жирную и вредную пищу настолько, что даже хлеб пекут без дрожжей. Речь идет о лаваше – плоском хлебе из воды и муки, выпекаемом в тандыре. Примечательно, что в наше время лаваш стал важным и удобным ингредиентом для приготовления разнообразных закусок.
Закуски в лаваше не всегда исключительно армянского происхождения. Сегодня в лаваш заворачивают рыбу, колбасу, сыр, овощи, мясо и т.д. Славится армянская кухня и сыровялеными колбасами, которые готовят из бараньего, конского и говяжьего мяса, добавляя очень много пряностей. Важно отметить, что в таких колбасах не используются усилители вкуса или красители, но это явно не диетический продукт, так как колбасы получаются очень острыми, да еще и с добавлением коньяков высокой пробы. Фасоль, бобы и горох также довольно популярны. Их применяют в сочетании с другими зерновыми продуктами. Стоит отметить, что каши в армянских рецептах готовят таким образом, что на выходе это похоже больше на густой суп с мясом, чем на привычную для нас сухую кашу. Любят армяне и сладости. Одним из наиболее известных десертов является пахлава. Ее прекрасный медовый вкус известен очень многим. Очень вкусное печенье гата, не такое известное, как пахлава, но кто его один раз попробует уже не забудет.
Если Вы собираетесь в кафе или ресторан традиционной армянской кухни, будьте готовы к огромному разнообразию блюд. В таких случаях лучше всего запоминайте названия понравившихся яств, и ищите подробные рецепты их приготовления на нашем сайте. Мы предлагаем лучшие рецепты с детальными инструкциями по приготовлению армянских блюд.
