Хашлама

Name: Хашлама
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients: 3,3 кг Баранина; 1 кг Картошка; 1 головка Чеснок; 1 кг Помидор; 1 кг Болгарский перец; 1 пучок Петрушка; 3 шт. Баклажан; 2 шт. Лук репчатый; 2 шт. Перец чили; По вкусу Хмели-Сунели; По вкусу Соль; По вкусу Перец черный молотый; 2 л Пиво

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Хашлама – очень вкусное горячее кавказское блюдо, которое готовится из баранины. Идеальное сочетание мяса, овощей и специй делает его просто восхитительным. Такое блюдо можно готовить на природе (даче) для семьи и друзей. Рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Хашлама, пропитанная специями, получается ароматной и сочной. Просто следуйте описанным ниже советам, и у вас все получится! Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Баранина3,3 кг

Картошка1 кг

Чеснок1 головка

Помидор1 кг

Болгарский перец1 кг

Петрушка1 пучок

Баклажан3 шт.

Лук репчатый2 шт.

Перец чили2 шт.

Хмели-СунелиПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Пиво2 л

Приготовление

Маринуем мясо в отдельной посуде. Насыпаем соль, хмели-сунели, черный перец, тщательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Пока маринуется баранина, приступим к овощам.

В холодный котел (без масла) выкладываем куски баранины в 2 слоя, чередуя с нашинкованным луком.

Следующий слой – баклажаны. Их следует нарезать крупными кубиками и присолить. Также добавляем хмели-сунели и черный перец.

Далее насыпаем очищенный от семян и порезанный болгарский перец.

Теперь высыпаем четвертинки помидорок, обязательно добавляем соль, черный перец, хмели-сунели.

Выкладываем картофель (можно целый или половинки) и используем те же специи.

В конце завершающим слоем кладем острый перец и зелень. Все ингредиенты заливаем пивом. Закрываем крышку, разводим огонь и даем закипеть. Затем томим на среднем огне 1 часа.