Что добавить в печеночный паштет, чтобы он был ароматным и нежным: делимся технологией
Печеночный паштет – это идеальная закуска, которая готовится достаточно просто и выходит сытной. Но для того, чтобы сделать ее удачной в домашних условиях, нужно сочетать мясо с правильными компонентами, ведь в обычном виде оно имеет несколько горьковатый вкус. Для того, чтобы избавиться от этого, прекрасно подойдет коньяк.
Идея приготовления печеночного паштета с коньяком опубликована на странице фудблогера Светланы Левицкой (lanas_diet) в Instagram.
Ингредиенты:
- печень куриная – 700 г
- большой лук
- большая морковь
- масло – 2 ст. л
- вода – 30-50 мл
- соль, перец
- мускатный орех щепотка
- коньяк – 50 мл
- масло сливочное – 50-100 мл
Способ приготовления:
1. Лук шинкуем, морковь трем на большую терку, из печени удаляем лишние пленки.
2. Тушим лук на небольшом количестве масла до размягчения, добавляем морковь, хорошо солим, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим. Если есть лишняя жидкость – выпариваем.
3. Тушеные овощи перемещаем в емкость, в которой будем сбивать паштет.
4. На эту же сковородку вливаем еще ложку растительного масла, добавляем печень, обжариваем, пока она не перестанет выделять сок, добавляем перец, мускатный орех, коньяк, сливочное масло.
5. Больше масла – вкуснее, но и жирнее. Как только масло растает, перекладываем печень к овощам и перебиваем блендером до однородности.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: