Хрустящий пирог с клубникой: как правильно готовить песочное тесто
Если клубники много, но в свежем виде она уже надоела – можно приготовить вкусный пирог. В его основе хрустящее песочное тесто, которое очень просто готовится, и сладкая начинка. Такой десерт идеально подойдет для семейного чаепития.
Идея приготовления песочного пирога с клубникой опубликована на странице фудблогера Натальи (mrs.natalischka) в Instagram.
Ингредиенты:
мука – 200 г
яйца – 2 шт
яичные желтки – 5 шт
молоко – 300 мл
сливочное масло – 150 г
клубника – 400 г
сахар – 150 г
ванильный сахар – 10 г
сахарная пудра – 1 ст.л
соль – щепотка
Способ приготовления:
1. Смешать муку, соль, 100 г мягкого сливочного масла, яйцо, 1 ст. ложку сахара и замесить тесто.
2. Тесто поставить на полчаса в холодильник, а тем временем приготовить крем для клубничного пирога.
3. Для крема растереть желтки, яйцо, 5 ст. ложек сахара, ванильный сахар. Добавить теплое молоко.
4. Поставить на водяную баню и помешивая довести до густой консистенции. Затем немного охладить массу и положить 50 г сливочного масла.
5. В смазанную маслом форму поместить тесто, сформовать из него корзинку.
6. Чтобы в процессе выпечки корзинка из теста не деформировалась, сверху на тесто положить пергаментную бумагу, насыпте на нее фасоль или горох и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
7. Достать форму, снять с корзинки бумагу и фасоль (горох), выложить на тесто крем, нужно смазать край корзинки желтком и выпекать в течение 40-50 минут при температуре 140 градусов.
8. На готовый пирог сверху положить клубнику, посыпать сахарной пудрой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: